【大紀元5月25日報導】（中央社記者馮昭台北二十五日電）歡度端午節，粽子是不可或缺的美食。台北各大飯店今年的外賣粽子禮盒或以食材提升、或以推出新口味等理由調整單價，新台幣五十多元買飯店等級粽子的實惠價格不再。業者多低調表示，今年平價粽平均單價七十元左右，比去年高的一至二成，都是因為反映食材成本。

一方面多數小老百姓為了平價粽子漲了一、二十元大嘆荷包縮水，另一方面大飯店再將頂級粽價格推向新高。一顆七百多元的裹蒸粽今年退居價格排行榜的中間偏高等級，因為頂級裹蒸粽每顆單價兩千四百元，由於送禮得買一雙，也就是一個頂級粽子禮盒逼近五千元大關！

圓山大飯店的禮盒在五星級飯店當中可說是較平民化的，每盒十粒裝售價六百元，平均單價六十元，有玫瑰豆沙粽及東坡肉粽甜鹹兩種傳統口味。

台北今年頂級豪華粽由台北喜來登大飯店蟬聯，「鮑魚裹蒸粽」選用墨西哥車輪鮑，單顆兩千四百元，幾乎是去年喜來登「廣式頂級鮑魚魚翅粽」 (一千三百元)的兩倍價。禮盒裝每盒兩顆，售價四千六百元，可以買七十六個平價粽還有找。

喜來登大飯店產品線徹底展現M型化趨勢，拉大高低價差。去年較低價位的台式鮑魚粽每顆三百五十元，今年由行政主廚簡樹旺及寒舍食譜主廚陳偉強規劃的傳統台式粽及靈芝百菇粽將單價降為一百五十元，盒裝十顆一千兩百元。

台北國賓大飯店也推出平價和中高價位兩種等級粽子。台北國賓大飯店去年平價粽賣出五千盒，今年由粵菜廳及川菜廳聯手推出粵式粽子和少見的川味粽，台北國賓飯店主廚朱少東指出，前者用國賓招牌醬汁XO醬，後者將川菜廳的招牌菜宮保雞丁做成粽子，搭配低卡、低熱量為原則的素食甜粽「有機紫米地瓜粽」，一組十二顆八百八十元，平均單價約七十三元。

至於將每粒六兩重乾鮑和一兩重金山勾魚翅等高檔食材入餡的「狀元及第頂級鮑翅粽」，貴的原因不僅在食材，也因為花功夫。朱少東說，鮑魚要與金華火腿、老母雞慢煨細熬十二小時，處理魚翅採傳統水發方式，洗淨後煮八小時，還要以開水悶八小時，最後浸泡冷水兩小時才完成，因此每盒四入裝售價三千元。

台北福華大飯店的粽子口味多達十三種，有傳統廣式和江浙口味，以及為年輕人和女性設計的蔓越莓、抹茶等日式甜粽，價格平民化，最便宜的七十元，最貴三百八十元。

福華大飯店今年新口味是江南春點心主廚何建彬為將在炎夏上考場的學生設計，以手工酥皮包裹糯米粽子當內餡的「黃金烤粽」，「烤粽」諧音「考中」，每粒售價一百六十八元，從名稱到價格都在象徵考生上考場一路發。

粽子禮盒不僅普遍上漲，以往大飯店常見的預購折扣今年門檻也普遍較高。圓山飯店門檻較低，訂購十盒以上打九折或贈送自助晚餐券一張；台北福華大飯店訂購二十一盒以上打九折，或者特定卡友九折起；台北國賓大飯店要訂購五十盒以上才給予九折。一般消費者若要享有折扣，得呼朋引伴集購才行。