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【廚藝麻雀變鳳凰】涼拌海帶小撇步

楊美琴

海帶是營養價值高、熱量低的好蔬菜。(楊美琴攝影∕大紀元)

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【大紀元5月29日訊】5月底的天氣已初嚐夏意,可以開始做涼拌菜了! 海帶是營養價值高、熱量低的好蔬菜,也是涼拌菜的好拍檔。而涼拌海帶的小撇步就是買天然乾昆布來自己處理(味更鮮也不會吃到沙粒)、不加醬油改用醬油膏(較不會稀釋掉鮮甜度)、大蒜壓成泥(蒜味更融入)。

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【材料】乾昆布(賣場或傳統市場皆有售)2條、胡蘿蔔1/4條、芹菜2棵、蒜頭4顆。

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蒜頭、辣椒(楊美琴攝影∕大紀元)
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醬油膏(楊美琴攝影∕大紀元)

【調味料】:醬油膏1大匙、辣椒2粒、麻油少許、白醋1大匙(或檸檬擠汁)。

【做法】:

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乾昆布(楊美琴攝影∕大紀元)
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將乾昆布沖洗乾淨(楊美琴攝影∕大紀元)

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以剪刀剪成長條型綁成海帶結(楊美琴攝影∕大紀元)

1、將乾昆布沖洗乾淨,不必浸泡,以剪刀剪成長條型綁成海帶結。

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材料切好(楊美琴攝影∕大紀元)

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蒜頭壓成泥(楊美琴攝影∕大紀元)

2、胡蘿蔔切細、芹菜切段、蒜頭壓成泥、辣椒切圈狀備用。

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材料川燙(楊美琴攝影∕大紀元)

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將調味料調勻(楊美琴攝影∕大紀元)
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材料川燙後撈出拌入調味料(楊美琴攝影∕大紀元)

3、材料燙約3分鐘,海帶易熟注意別燙太久失去鮮甜度,然後撈出拌入調味料。

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裝入保鮮盒中搖勻,置入冰箱冷藏(楊美琴攝影∕大紀元)

4、接著裝入保鮮盒中,搖一搖後放進冰箱冷藏即完成。

【後記】:海帶的營養價值很高,也是天然的健腦食品,考季到了多給孩子充電。亦可減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率,對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、早白頭等均有很好的療效。除甲狀腺亢進病患得少吃海帶、海藻類外,海帶還是不錯的膠質補充食品,適量攝取可改善膚質、美容養顏。

自己處理的天然乾昆布,真的特別營養味美。加大骨、洋蔥等蔬果也可熬成鮮美湯頭,也可滷,都很棒! 甚至還可DIY加麵粉、蜂蜜等調成糊狀面膜敷臉,可去除多餘老化角質,使肌膚光滑柔嫩。@*
(http://www.dajiyuan.com)

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海帶是營養價值高、熱量低的好蔬菜。(楊美琴攝影∕大紀元)

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海帶是營養價值高、熱量低的好蔬菜。(楊美琴攝影∕大紀元)

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海帶適量攝取可改善膚質、美容養顏。(楊美琴攝影∕大紀元)
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海帶適量攝取可改善膚質、美容養顏。(楊美琴攝影∕大紀元)

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海帶適量攝取可改善膚質、美容養顏。(楊美琴攝影∕大紀元)

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2008-05-29 8:06 AM
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