site logo: www.epochtimes.com

【祝大姐簡易家常菜】素菜包

祝大姐

(攝影:祝大姐/大紀元)

人氣: 35
【字號】    
   標籤: tags:


材料(攝影:祝大姐/大紀元)

材料:
1.中筋麵粉 300克
2.泡打粉 1/2茶匙
3.奶粉 二大匙
4.油一大匙
5.酵母粉 1-1/2 茶匙
6.糖 少許
7.水 170cc (低溫水,加少許糖,酵母粉混合)

做法:
1.溫水170cc加入糖,酵母粉,1-2分鐘酵母膨脹即可)
2.將麵粉,奶粉,泡打粉,油,之材料混合
3.已發酵之170cc的水倒入混合後的麵粉中,揉成麵糰
4.放入先加一點油的塑膠袋,綁緊發酵,大約30分鐘


餡料(攝影:祝大姐/大紀元)

此間可做餡料:
1.青江菜1.5斤,洗淨,川燙,切碎,擠乾水分
2.粉絲一把,用川燙的水發軟,切小段
3.混合青江菜,粉絲,鹽,雞粉,香油一大匙,胡椒粉
4.先揉成5公分圓丸子狀,大約8個大小


(攝影:祝大姐/大紀元)

30分鐘後麵已發酵妥,用少許手粉,揉出空氣,再揉成長條狀,用切刀切成8等份,揉圓,壓扁,桿麵棍桿出中間厚,外邊稍薄,將餡料包入,放置蒸包子的紙上,再擱置30分鐘,二次發酵後即可放置水已開的蒸籠,中火,10分鐘,關火,先不開蓋,再3分鐘後即可掀開鍋蓋,取出白泡泡的包子了。

(也可改用雪菜與豆包為內餡,口味也會不同呢,想當然啦,肉包子只是餡料的變化,聰明的你,一定會依照自己或家人喜好的口味,變化出不同的成品了)。@*
(http://www.dajiyuan.com)


白泡泡的素菜包子(攝影:祝大姐/大紀元)


白泡泡的素菜包子(攝影:祝大姐/大紀元)

評論
2008-06-01 11:27 AM
Copyright© 2000 - 2016   大紀元.