【大紀元5月31日訊】(美國之音記者：國符2008年5月30日洛杉磯報導)加州大學洛杉磯分校的研究發現，多吃蔬菜水果可以降低吸煙者罹患肺癌的危險，不過最有效的辦法還是戒煙。
由洛杉磯加州大學的華裔流行病學教授張作風主持的肺癌研究報告，調查了五百多個肺癌患者和將近一千個健康民眾的日常飲食，這是第一個把肺癌和飲食習慣聯繫在一起的研究。結果發現，在吸煙人口當中，日常飲食的蔬菜份量跟罹患肺癌有相當聯繫。
張作風說，每天吃三份以上的蔬菜，比起每天只吃一份蔬菜的人，危險性要下降一半左右。
*蔬果和茶有利健康*
美國人說的一份蔬果，到底相當於多少？
張作風說，比如說像水果，一根大香蕉是兩份，一個中等大小的蘋果是一份，一盤中等盤子的沙拉是一份。
蔬菜水果之外，綠茶和紅茶對預防肺癌也有一定的效果。
張作風說，每天喝一杯以上的茶的話，多於一杯的茶，比那些喝一杯或者少於一杯茶的人，危險性也要下降一半以下。
蔬果和茶葉中含有多量的黃酮類，在芽甘藍，洋蔥，草莓，蘋果，紅茶，綠茶裡都有較高的有效成分。
*戒煙最重要*
但是吸煙的人是否繼續安心的吸煙，平時仰賴吃水果蔬菜來預防肺癌呢？張作風期期以為不可，他強調，吸煙的誘癌作用，遠超過蔬果的防癌作用。
張作風說，吸煙的人比不吸煙的人危險性要大十倍，所以相對來說，這個下降一半，也就是兩倍左右的關係，相對來說，強度是不夠的。
張作風因此得出結論說，要有效預防肺癌，吃水果蔬菜的強度是不夠的，除非你戒煙。也就是說，第一要戒煙，第二才是改善飲食，這樣罹患肺癌的危險性會大大下降。即使50歲的人戒煙，罹患肺癌的危險性也會降低一半。
*九成肺癌死亡與吸煙有關*
中國大陸的吸煙人口和比例遠超過美國，中國成年男子65%到70%吸煙。女性吸煙率大約4%到6%。張作風指出，大約20%的所有疾病的死亡跟吸煙有關，30%癌症的死亡跟吸煙有關，85%到90%的肺癌的死亡跟吸煙有關，50%的膀胱癌跟吸煙有關。
張作風強調飲食和肺癌研究是一條新途徑，他認為有必要從其他人群做類似的觀察研究，看是否也有效果。所以他一再強調戒煙才是預防肺癌的第一招，也是最有效的一招。這個報告刊載在5月份的癌症期刊。
關鍵詞：吸煙，蔬果，飲食，癌症，張作風
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