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【祝大姐簡易家常菜】牛肉餡餅

祝大姐

(攝影:祝大姐/大紀元)

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材料:
1、麵粉 300克
2、牛絞肉一斤
3、雞蛋一個
4、蔥四兩 (切成蔥花)

做法:
(一) 活麵
1、170cc 的水(2/3在鍋中燒開) 1/3冷水,將麵活成糰
2、麵糰均勻且光滑,擱置一小時以上 (醒麵)


(攝影:祝大姐/大紀元)

(二) 前製工作
1、牛絞肉加入蔥薑水150cc,分批加入,攪拌出黏性,加入一小匙鹽,少許醬油,一個蛋,一湯匙太白粉,一湯匙麻油攪拌均勻。
2、蔥花切細末。
3、拌入牛絞肉中,揉成10等份圓丸子,放入冷藏,15分鐘(如黏性夠醬不必)。


(攝影:祝大姐/大紀元)


(攝影:祝大姐/大紀元)

(三)
1、活好的麵揉成長條,分成10等份,每一等份壓扁,桿麵棍桿出中間厚,外邊薄的狀態。
2、取一牛肉餡料放置桿好的餅皮中間,包成包子狀,收口一定要密實,翻個面,壓成圓餅狀, 十個都做妥(可以芳入冷凍櫃中)隨時想吃就可自己動手煎出香噴噴的餡餅了。


綠豆小米粥(攝影:祝大姐/大紀元)

(四) 取一平底鍋,鍋中放入油,餡餅放入,轉小火,慢慢的煎熟,大約10分鐘即可翻面,反面再煎5分鐘,見到餅的邊緣都透明色即可已完成了,配上一碗綠豆小米粥,一個涼菜,一盤滷味,如何! 在家也可以做到呀。@*

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2008-05-17 6:35 AM
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