調味料： 醋、細冰糖、香油

作法：

一、蓮藕去皮洗淨、切片，加一匙醋和冷開水泡一小時。蔥、辣椒洗淨切末備用。

二、鍋中倒入適量的水，燒開放入蓮藕煮熟撈起，瀝乾水分、待涼，加入調味料拌均勻，撒上蔥末、辣椒末即可食用。炎炎夏日放冰箱冰一下吃起來更清爽喔！@*

蓮藕涼拌(攝影：林仕傑/大紀元)

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