澎科大發表海菜新食品研發成果

【大紀元6月4日報導】（中央社記者高茂雄澎湖縣四日電）澎湖科技大學食品科學系今天上午在校內舉行新產品開發成果發表會，向外界展示利用青海菜研發而成的多項新食品。現場由食科系教授張弘志說明各項新產品的研發過程與特色，並提供來賓試吃。

今天發表的產品共有五項：藻水餃、海之凍、魔力棒、翡翠花生糖、第一名膜蔥藻餅，全是由屬於礁膜科的青海菜為主要原料製成。

其中，第一名膜蔥藻餅是利用古早味小吃蔥油餅，在餅皮與內餡都加入澎湖特有的礁膜海藻，再配上火腿、吻仔魚、蔥等綜合內餡，吃起來口感特殊。

海之凍即海藻茉莉綠茶凍，將海菜與綠茶結合製成茶凍，特點在於不甜不膩，不添加人工色素及香料。由於海菜具有高纖維，又可增加飽足感，作成的茶凍兼具健康食品和減肥甜點的功能。