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這道菜味濃鮮嫩，營養豐富，無論大人小孩，吃著都好。

主料：豆腐500克，雞蛋兩個，麵粉、高湯適量。

做法：

1.豆腐切片，過開水焯一下，控淨水分。

2.雞蛋加鹽攪打均勻。

3.把豆腐均勻的沾一層麵粉，再放入蛋液中，裹上蛋糊。

4.豆腐入平鍋煎至兩面金黃，煎好後盛盤備用。

5.鍋內放少許油，燒熱後用蔥姜蒜熗鍋炒出香味。

6.把豆腐倒在鍋裡翻炒幾下，加高湯、精鹽、料酒（也可以加一些味精），然後小火燜至湯汁收干即可。 沒有高湯的話，水也可以，不過最好加一些雞精調味。

7.最後撒一些青蔥或者蒜苗就可以上桌了。

(來源:搜飯網)
6/5/2008 1:47:47 AM