材料：

菜頭一顆、在來米一斤、絞肉、蒜、蝦皮、胡椒粉

作法：

一、一斤在來米配兩斤半菜頭。

二、絞肉、蒜、蝦皮爆香，加菜頭絲一起煮熟。

三、在來米泡水兩到三小時磨好，加（二）攪拌。

四、不沾鍋放油燒熱，用大湯匙把（三）舀入鍋內，煎至兩面金黃色至熟即可食用。

倒入鍋中煎至兩面金黃色(攝影：林仕傑/大紀元)

五、可搭配蒜蓉膏、醬油膏等沾醬調味。@*

煎菜頭粄餅(攝影：林仕傑/大紀元)