【大紀元7月23日訊】根據加拿大衛生部公佈的反式脂肪監控項目調查結果顯示，許多速食店棄用含導致心血管病的反式脂肪的食用油後，速食食品中反式脂肪含量在多個地區的水準普遍下降，但很多人造黃油和酥皮點心中的反式脂肪含量依然不符合健康標準。

該項目重點監控加拿大境內的速食連鎖店和家庭式餐館。政府要求食品生產企業所生產的食品反式脂肪含量在2009年底前達到國家規定的水準﹕反式脂肪在所有植物油和人造黃油中的比例低於2%﹔其他食品中的反式脂肪含量不超過5%。

加拿大心血管和腦中風基金會稱，麥當勞、漢堡王(Burger King)和瑞士速食(Swiss Chalet)在過去的幾年內都有很大的改善，速食食品中的反式脂肪含量明顯下降，自漢堡王(Burger King)的食品在去年名列最糟糕的違規食品後，漢堡王公司致信基金會稱，他們很重視這一問題，並正在改進。

報告顯示，尚有很多種人造黃油的反式脂肪含量依然超標，當一些生產商出品的人造黃油已經達到零反式脂肪的標準時，部份生產商所生產的食品中反式脂肪含量依然在30%的水準。Samis指出，這些違規企業不是缺乏改進的能力，而是缺乏意志。

根據這一監控項目的規定，加拿大所有食品生產企業必需在兩年內降低食品反式脂肪含量的水準，每半年公佈一次調查結果，若兩年後依然不能達標，政府將立法以消減反式脂肪。
加拿大心血管和腦中風基金會同時指出，甜甜圈和酥皮點心的反式脂肪含量依然很高，基金會認為酥皮點心應該列入監控項目中。

基金會建議加拿大人儘可能在家中用餐，食用新鮮食品，每天食用5至10份水果蔬菜及低脂肪食品，有效預防心血管病。◇
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