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金針木耳鮮蝦春卷

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原料:
鮮蝦、金針菇、荷蘭豆、木耳、紅辣椒、春卷皮、甜麵醬、鹽、胡椒粉、白酒。



做法:
1、鮮蝦洗淨,用牙籤挑取蝦線,用鹽胡椒粉白酒醃漬入味。

2、金針菇、荷蘭豆、木耳入開水鍋焯水,加少許鹽,撈出後。

3、金針菇切段、荷蘭豆切絲、木耳切絲。

4、鮮蝦用水焯熟,紅辣椒去仔切絲。



5、春卷皮切成寬條,將鮮蝦、金針菇、荷蘭豆絲、木耳絲、紅辣椒絲捲成卷,用雞蛋液封口。

6、鍋中放油將捲好的卷炸成金黃色即可。蘸甜麵醬即可食用。

小貼士:
金針菇:
1、 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用,人稱「增智菇」;

2、 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質,有增強機體對癌細胞的抗禦能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;(靠,一身正氣就是吃金針菇吃出來的,得、大街上見義勇為的人要多了。)

3、 金針菇中含鋅量比較高,也可有促進兒童智力發育和健腦的作用;(別給孩子買鋅了,吃就管用。)

4、 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,有利於食物中各種營養素的吸收和利用,對生長發育也大有益處;(得,我們老幫菜吃了沒用了,不長啥了。)

5、 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾病;(老同志可以多享用)

6、 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。(咖啡找誰了,有一個抗疲勞的來競爭上崗)



木耳:
1、木耳中鐵的含量極為豐富,故常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血;(美女們多吃吧可以不打腮紅了,省錢)

2、木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用;(看見沒有,比牛黃解毒片管用吧)

4、它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用,因此,它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。(喔可以發勞動保護了)

5、它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;(怪不得早年間開藥搭一袋子木耳,有講究的)


6、木耳含有抗腫瘤活性物質,能增強機體免疫力,經常食用可防癌抗癌。(為多或幾年看見實現四化,可勁吃)

紅辣椒:
1、辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇;含有較多抗氧化物質,可預防癌症及其他慢性疾病;

2、可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。

3、辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。

4、含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的「補品」。(好嗎,男人吃了白吃了)

鮮蝦:
蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構鬆軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用。



(來源:中國美食網)

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2008-07-24 2:41 AM
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