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金菇肥牛卷的做法

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主料: 肥牛片

輔料: 金針菇 芥蘭 青紅辣椒 蒜肉、黃瓜、胡蘿蔔

調料: 蠔油 紹酒 醬油 水澱粉 白胡椒粉 冰糖



做法:
1、將金針菇去尾部,青紅椒切絲,大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金針菇和青紅椒絲捲起來

3、紹酒、醬油和鹽調汁澆在牛肉捲上,入微波爐高火4分鐘

4、芥蘭切成3厘米的小段,飛水加油、鹽,撈出待用

5、鍋內放油煸香蒜蓉,倒入蠔油、冰糖、白胡椒粉、水澱粉調成芡汁,澆在牛肉捲上

6、長盤擺放焯熟的芥蘭段,將牛肉卷碼放在上面,黃瓜片,紅辣椒絲裝飾,即可



小貼士:
肥牛片包裹著鮮嫩的金針菇(這可是我食尚小米的良苦用心,希望女孩兒們別被情人節的浪漫沖昏了頭,少喝點酒,尤其要嚴防死守,哈哈,寫到這兒遭到哥們們的怒斥).

蠔油和冰糖打好的芡,亮而且濃郁,澆在肥牛捲上,讓肉卷瞬間飽滿了起來。牛肉和蠔油味道的組合堪稱絕配,一口下去,還有一些隱隱的絲絲的辣,提神、芥蘭也爽口、肥牛帶勁兒,比吃金針肥牛的鍋子還味道濃。



(來源:中國美食網)

2008-07-26 1:14 AM
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