做法很簡單:把豬心切塊,用酒,糖,薑汁,鹽等調味料調味醃十五分鐘.先在鍋裡爆香芹菜,撈起,然後在鍋裡爆豬心,加上五香粉,胡椒粉和蠔油炒熟.
連醬汁淋在芹菜上就可以吃了.
芹菜好爽口.
芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴張。而且芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
豬心好香,好味道.
豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。自古即有「以髒補髒」「以心補心」的說法，豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。
據現代營養學分析證明,臨床有關資料說明，許多心臟疾患與心肌的活動力正常與否有著密切的關係。因此,豬心雖不能完全改善心臟器質性病變，但可以增強心肌，營養心肌，有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。但富哥說內臟的東西不要吃多哦。
(來源:中國美食網)
8/1/2008 5:05:06 AM
