霧峰山上的金針菇達人--吳寬澤

彭思園
  人氣: 20
【字號】    
   標籤: tags:

【大紀元7月7日訊】老家在嘉義的吳寬澤,竟在台中霧峰一待二十多年,這裡早就是他的第二個故鄉。

當霧峰陽光漸漸清亮的早晨,吳寬澤博士不是坐在辦公桌上望著電腦螢幕,而是站在培養菇類的微涼「菇社」裡,看著金針菇亭亭玉立的成長。他會依照研究步驟,做些生長階段的紀錄,再觀察它們,找出這些「金針菇小朋友」所缺乏的養分,再供給它們所需的東西。被同學稱作「菇爺」的吳寬澤希望能培養出品質更優秀的金針菇、研究出增加金針菇產量的技術!

吳寬澤表示,現在台灣的金針菇品質已經十分優秀,不但是外銷海外的福爾摩沙農產良品,還是老百姓們既經濟又便宜的一等一食材。在搭配農委會新農業運動「產銷履歷」多年努力下,民眾即將享受到栽種透明、無農藥雜菌等汙染之虞、有產銷身分認證的美味金針菇。

大學主修植物病蟲害科系的吳寬澤,在學校和菇類一見鍾情,畢業後因緣際會到農業試驗所進修,霧峰是菇類的生產大本營,於是他舊情不變地義無反顧地選擇研究菇類。現在的他已經和需要吸取木屑、米糠營養的菇類結下一生的緣分。

本身喜歡吃菇的吳寬澤,每天品嚐金針菇當保養品,他用燉靈芝湯的方式,將金針菇搭配開水慢熬兩小時作成金針菇湯,再品味金針菇釋放出的鮮美甜汁。不知道是愛菇太深,還是菇類所含多醣體真有奇效,在天天喝金針菇湯的日子裡,吳寬澤真的覺得身體比以前更清朗健康。

其實包含金針菇的一般菇類產品,本身就是一種比蔬菜容易培育,無需揮灑農藥的有機農產品,不過農民在培育的過程中,不免還是會遇到重金屬水汙染、雜菌入侵、害蟲攻陷、培養基質感染等等的無預期危機,因此需要「農產品產銷履歷制度」來保障好吃的菇類,透過「農場」到「餐桌」所有公開、透明、可追溯的產銷資訊,金針菇能被消費者吃得更安心。吳寬澤說,一般消費者經常擔心金針菇太白是不是加了藥水的緣故?金針菇太黃是不是品質不佳的顯像?但透過產銷履歷制度,這些令人擔憂的疑點都將一一消失。

在推廣產銷履歷的過程中有遇到挫折嗎?除了因為菇類生長速度迅速,紀錄與研究速度要狠狠追趕外,吳寬澤表示,在推廣金針菇的產銷履歷過程中,其實沒有太大的挫折。
霧峰山上的金針菇達人–農業試驗所研究員吳寬澤

他說:「現在的農民很有自己的想法,也有行銷概念,他們樂於配合農委會推廣一系列的產銷履歷活動,積極努力地種出品質優良的金針菇。」與產銷履歷結合的金針菇,不但能讓台灣的農產品更精緻,也能與一些要求農產品須要身分認證的外銷國家接軌,增加農產品的產值。

身材很像金針菇的菇爺吳寬澤表示,下一步,他和團隊夥伴們,還要把香菇、洋菇、杏鮑菇、巴西磨菇等菇類,納入嚴格的身分認證之產銷履歷中,讓民眾在享用具有營養豐富的菇類時,再也不必擔心形狀可愛逗趣的金針菇有沒有汙染問題囉!

--轉載自《農業易遊網》http://ezfun.coa.gov.tw

(http://www.dajiyuan.com)

如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台。
  • 不少MM發現,冬天暴飲暴食的結果,就是身上的小肉肉大增,在夏天來臨之際,減肥瘦身成了愛美MM的生活重心。奕甄說,節食會對身體不好,但控制飲食卻是減肥的第一關,避免吃高熱量、高脂肪含量的食物,應多吃金針菇、番茄等低脂肪低熱量的蔬菜,來減少體內脂肪的積累。
  • 金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,幹部形似金針,故名金針菇。還有一種色澤白嫩的,叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美,而且營養豐富,是拌涼菜和冬季火鍋食品的原料之一。
評論