【大紀元7月7日報導】（中央社記者楊淑閔台北七日電）炎夏消費者注重衛生與即飲便利性，日本便利超商鮮食商機已占年營收3成；台灣業者加強促銷、鮮食廠分布全台外，並投注新台幣數千萬元包裝自營品牌飲料，盼商機追上日本。
以全家超商為例，目前計有全台計有4處鮮食廠，座落在大溪、林口、花東及高雄岡山；以年營收334億元為基礎，飲料可占3成，鮮食已達1成。
業者說，夏季促銷期間，今年6月運動飲料營收對照5月成長3成，水的營收也成長1到2成。鮮食部分，夏季涼麵營收較之前成長3成，水果盒更成長5成，沙拉則持平。
萊爾富雖無自設鮮食廠，但也搭上炎夏推出20與25元兩種價格商品，3件打77折，透過最高50多元的合理消費額度提高買氣；再者萊爾富全台1215店中計90家設烘培坊，單日單店營收可占全店營收3成，除麵包，現做沙拉與壽司輕食約40到60元，每天售出近40盒。
便利超商規模最大的7-11更是多方發展飲料與鮮食商機，已與各合作廠成立協會進行海內外原物料採購，降低成本支出；其次，全台8廠研發鮮食，計有統武（土城、台南麻豆）、高雄空廚（竹苗、高雄）、聯華（基隆、彰化）、永潤（桃園蘆竹）及華王（花蓮）；其鮮食營收已占年營收（千億餘元）15%，朝2成目標努力。
迎接30週年，統一超商今年持續投資3000萬元強化自營品牌商品包裝設計，品項擴及餅乾及抽取式衛生紙等，並以17元飲料營收表現最佳；今夏加碼推出25及30元飲料，再與日本諸多知名設計師合作，包含為SKII定調經典紅、為日本可口可樂設計的卷波宰平，力求國際化質感帶動自營商品賣相與商機。
統一超商行銷群總經理蔡篤昌估計，自營品牌商品營收加上鮮食營收，已占全年營收2成。統一超商鮮食部副部長梁文源說，衛生已是便利超商鮮食基本元素，加上美口研發，鮮食商機可望逐步擴大。
