| 【大紀元8月12日訊】(大紀元記者唐依旋、秦飛綜合編譯報導)芬蘭研究人員公佈一項最新的研究顯示：多吃金槍魚(又名鮪魚)和其它高脂魚類不僅能減少中風發生的機率，還能增長智力並防止失憶。 主導研究的芬蘭庫奧皮奧大學(University of Kuopio)沃特能(Jyrki Virtanen)表示：自先前的研究中，我們已得知魚和魚油能預防中風，但這項最新的研究發現高脂魚還能預防老年人無症狀大腦損傷(即腦梗塞：在健康老年人中的發病率約為20%)的產生。 研究小組對三千六百六十名六十五歲以上的老年人進行研究，他們每隔五年進行一次掃瞄來檢測無症狀大腦損傷的情況。研究結果發現：常食用富含歐米加-3脂肪酸(omega-3 fatty acids)魚類的人，得到失憶及癡呆等高中風風險疾病的比例較低。 研究人員也發現：與不常吃此種魚類的人相比，每週吃一次魚便能降低13%的失憶風險。而每週吃三次以上含有豐富歐米加-3高脂魚的人，無症狀大腦損傷的風險更降低了26%。不過應注意的是，魚的烹調方式應以烤或煮為主；若以油炸的方式便無法獲得相同的功效。 omega-3脂肪酸對人體的好處 長久以來，魚油就被拿來做為許多疾病研究的改善或預防之用。包括心血管、關節、結腸以及腦部等；而許多研究亦證實魚油確實能改善許多系統的症狀。 其中一項不可或缺的因素便是魚油中所含的脂肪酸omega-3。這種脂肪酸是人體中必須脂肪酸的重要來源。也就是如果不從體外攝取補充，人體並無法自行製造此種脂肪酸；如不持續補充，人體便會因缺乏好油而使壞油的比率逐漸增高。 Omega-3能提供對腦部有益的DHA；而DHA是製造及保養腦細胞膜的必要成份。因此，DHA亦可有效減低腦部及相關疾病如：憂鬱症、注意力不足／過動症(ADHD)、老年癡呆症及記憶力衰退等。 目前，國外累積相當多的研究證實服用魚油可以改善憂鬱、過動等相關症狀，現在又多了老年失智症，這也再度證實魚油對於神經系統的維護的確相當重要。   日本人一直以長壽之國自居，其中一項主要的因素便是他們常食用魚類。魚類中所含的脂肪酸omega-3，能提供製造及保養腦細胞膜的必要成份，對神經系統的維護亦相當重要。( Getty Images )高脂魚類有哪些 高脂肪魚類主要是指三文魚、鯡魚、鯖魚、沙丁魚和青魚等生活於深海中的魚類。高脂肪魚類所含的維生素D比一般的魚類要高出5倍；omega-3脂肪酸的含量亦高出了20倍左右。 《荷蘭健康膳食指南》曾建議成年人每週應至少吃兩次魚，每次100~150克，其中一次應為高脂魚。即便沒有條件多吃高脂肪魚類，多吃淡水魚也同樣有利於身體健康。如果在日常飲食中無法適時的補充來自魚類的養份，那麼大豆、小麥胚芽、栗子和胡桃等，也都是補充omega-3的不錯選擇。 (http://www.dajiyuan.com) |
