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做法：
五花肉切片，用醬油，鹽，花椒粉，薑片，料酒醃20分鐘；

均勻地在兩面沾上小米粒；

取幾片捲心菜葉子，剪成四方小塊用來分隔，以免每片五花肉粘住；

裝盤後入籠蒸30-40分鐘；

用蒸籠蒸的五花肉口感比較Q，比用壓力鍋蒸出來的效果好，但是小米這樣蒸出來就不如壓力鍋蒸出來的軟糯了，也許應該先把小米泡泡水。

(來源:星辰美食網)
8/13/2008 4:48:35 AM