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【來源】《好吃懶做》
【原材料】皮蛋2只、紅椒2個、綠杭椒3個、乾辣椒3只、豆豉15克、獨蒜1個。
【調味料】植物油、鹽。

【做法】
1：皮蛋切小丁。
2：青紅椒切小圈少撒點鹽醃2分鐘左右，紅干椒切段。

3：蒜用壓蒜鉗壓成茸。

4：鍋入油燒熱，入干椒炸一小會，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味。

5：加入青紅椒圈中火炒1分鐘左右。

6：最後加入皮蛋、鹽、雞精快速炒片刻即可。

【經驗與感懷】
"?* 這道菜式不要加雞精，否則會搶了蛋原本的鮮味。

"?* 這道菜式屬於快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。

"?* 美味簡單的菜式不易錯過。

(來源:搜飯網)
8/14/2008 4:12:38 AM