【大紀元8月2日訊】來美國有段時間了，對於這裡的一切漸漸適應。但在飲食上，總是不太喜歡西式的飯食，也不是不能吃，只是總覺得沒有中國飯好吃。到外面吃飯，如果可能，總是挑中餐館。守著費城，無論是中國城還是南澤西，好的中餐館還真不少，上海菜， 廣東菜，川菜……應有盡有。
但心中總有一種隱隱的遺憾，早餐只能喝牛奶吃麵包的我心中常常懷念各式的中式早點：燒餅，油條，酥餅，豆腐腦，炸糕……每次想起來都忍不住流口水。懷念歸懷念，卻並沒有指望在美國能吃到這些地道的中式小吃。
一個偶然的機會聽人說起南澤西就有一家店賣這些小吃，不過只有週末才有。於是在一個週末，我興沖沖的找到了這家名叫「大三元」的中餐館。餐館位於Cherry Hill和Voorhees之間的一個小Mall 中，門口停車位充足。
正是午飯時分，已經有不少客人了。挑了一個靠牆的座位坐好，先看菜單。一看裡面正有我想念的燒餅、豆漿、炸糕，還有熏魚、鹽水鴨、五香牛肉、烤麩等。查了查，小吃有38種之多。完全不管午飯應該點正餐的規矩，一口氣點了5種小吃：芝麻餅、蘿蔔酥餅、豆沙酥餅、蘿蔔糕、肉羹。小吃上的很快，一轉眼，面前已經擺了四個盤子，一碗羹。
先喝了一口肉羹，裡面的肉是裡脊肉段，做的很嫩，還有蘿蔔和鮮香菇。切了一小塊芝麻餅嚐了嚐，這是典型的東北風味，有蔥油餅的味道，餅很厚，裡面密密的分了許多層，餅的表面撒滿了芝麻，咬一口在嘴裡，立刻感覺到一種鹹香，蔥油和芝麻很好的烘托了麵餅本身的香味。豆沙酥餅甜酥不膩。蘿蔔酥餅中的夾心是蘿蔔和小肉粒，那種酥和香和以前在國內吃過的是一樣的味道。蘿蔔糕是米粉做的，油煎過，表面一層金黃，內裡白嫩，不時能咬出一口蘿蔔絲。
寫到這兒，眼尖的讀者可能發現了，我吃過的這幾樣差不多都有蘿蔔。這是我故意挑的。蘿蔔能增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰，是食療的佳品。可是蘿蔔這種菜卻不好做，它本身帶著一種特別的辣味，那是一種近乎「臭」的辣味，而且它不像有些菜會帶有鮮味，最好的蘿蔔也只不過是肉嫩，多汁而已。要將蘿蔔做的鮮香可是很考功夫的，因此我特意點了幾道帶有蘿蔔的小吃和羹湯。大師傅的手藝還真是好，讓我吃的心滿意足。
當我向老闆梁先生稱讚小吃好吃的時候，老闆說做這些小吃十分費時，因此不能每日提供，只在週末客人多的時候提供。像我點的那份蘿蔔糕，要用一種特別的米磨成粉，還要蒸、捶，再使之入味，最後再炸。端上來客人幾口就吃完了，做起來所花費的人工卻是很可觀的。
這裡還專為食素者提供一份專門的菜單，有十幾種之多，基本都是齋菜。此外，餐館還經營日本料理、台灣料理、上海菜和川菜。
看看菜單，雖然還想再點些吃的，可是幾種小吃下肚之後，我已經飽了，只有等待下次了。因為只有週末才能吃到這些小吃，我又一口氣點了6份小吃，打算帶回家慢慢吃。
服務員笑著說來這裡的客人很多都會吃過後再多要幾份帶走。上週，一個從弗吉尼亞州過來探訪友人的客人，因為喜歡這裡的牛肉麵，一口氣帶了7份走。還有些客人因為喜歡這裡的小吃幾乎每個週末都來。
這裡的服務員非常友善，每次走過身邊的時候都會笑著問：「味道還好嗎？還滿意嗎？」，感覺就像慇勤的主人在問：「菜好吃嗎？」
帶著一個飽脹的胃和打包的小吃開車回家，一路上都在盤算：明天早晨先吃哪一樣呢？
大三元（Shangri-La Chinese Restaurant）地址：101 Springdale Rd, Cherry Hill， NJ 08003 營業時間：週一至週四： 上午11:30 到晚9:45,週五，週六晚上延長至10:45, 週日中午12點到晚9:20
小吃供給時間：週六11:30 到3:00，週日12:00 到 3:00
電話： 856－428－5866
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