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材料：
鴨肉，萵筍，沙茶醬

做法：
1、鴨肉切絲，用料酒，鹽，蔥絲，薑片胡椒粉，生粉拌勻醃製10分鐘，然後撈出蔥姜，鴨肉皮切塊

2、萵筍切絲

3、鴨肉皮放燒熱的鍋內煎出油，撈出，放鴨肉絲翻炒至熟，出鍋前放一大匙沙茶醬拌勻

4、萵筍放加鹽的沸水中過一下，撈出過涼白開，瀝干水份，用少許鹽拌一下

5、3，4的成品放在一起拌勻即可！

我覺得萵筍水份大，如果拿來炒就會出很多水，而且影響鴨肉的口感，兩者分別做好然後拌勻，吃來不膩，鴨肉的口感也有所改善！重要的是可以降低熱量喲！
(來源:中國美食網)
8/23/2008 1:24:12 AM