榴蓮的營養價值
榴蓮在泰國最負有盛名，被譽為「水果之王」。榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉果肉多為黃白色，也有乳白色的，黏性多汁，果肉酥軟，具有奶酪香氣，味濃甜，吃起來具有陳乳酷和洋蔥味，榴蓮富含脂肪和蛋白質，初食者感惡臭難聞，多食後則覺香甜可口，甚至成癮。 故有「流連(榴蓮)忘返」的美譽。榴蓮產自熱帶地區，含有多種招牌營養素，被當地人視為「熱帶果王」。泰國曾有這樣一句民諺：「榴蓮出，沙籠脫。」意思是姑娘們寧願脫下裙子賣掉也要飽嚐一頓榴蓮。
營養成分：果肉含可溶性固形物36%，碳水化合物(糖占2/3)34.1%，蛋白質2-2.8%，脂肪1.2-3.9%，礦質元素的含量豐富，其中鐵的含量相當高，維生素B含量豐富，維生素E、C、G、A等也較豐富。以100克榴蓮重量作計算單位，榴蓮含熱量153卡路里，蛋白質2.6克，脂肪3.4克，碳水化合物27.9克，礦物質103.9克，維生素B10.1毫克，維生素B20.13毫克，β-胡蘿蔔素的含量相對偏低。
特別提示：
1、成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。
2、因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。
3、榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃後，可吃幾隻山竹，只有水果王后才能降服水果之王。
4、榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
5、榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。
6、它亦含較高的鉀，腎病及心臟病人應少吃。
7、不可與酒同吃，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如患糖尿病人士兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，宜小心食用為妙。
8、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
9、中醫認為：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
消除燥熱有法子： 如果吃了過多榴蓮，導致身體燥熱，宜喝些淡鹽水或吃些水分較多的生果來平衡，好像雪梨、西瓜等，便是化解燥熱的炒品。
(來源:搜飯網)
8/27/2008 4:54:16 AM
