【大紀元8月28日訊】那天下午，到一位長輩家拜訪，見她從冰箱冷凍庫拿出一樣鮮紫色的長條狀東西請大家，覺得很特別。這東西吃起來很有冰淇淋的口感卻少了甜膩，清爽又無負擔，原來地瓜可以這麼吃！尤其是在酷暑，來根天然地瓜冰淇淋，既養生又消暑。
頂級「日本黃金地瓜」
從冷凍庫拿出來的地瓜待置於室溫5分鐘稍微回溫後，連乾淨的皮直接食用，口感很好。回家後上網查了才知道，這是目前很時髦的「日本黃金地瓜」。
它的生長時間約需半年，與熱帶之速生品種不同。皮色呈鮮豔的紅紫色，肉質為黃色，纖維很少口感細緻，味甘甜，為日本最高級的食用品種。
黃金地瓜的故鄉就在越南大勒高原，海拔1000公尺的紅色沙土農場上，四面環山無汙染，全年均溫15℃～25℃。含有豐富之礦物質，引用高山純淨水源灌溉，以有機堆肥種植。由於產品質優，所以全部出口至日本，台灣也特別洽商引進，限量供應。這就是那天所吃到的頂級「日本黃金地瓜」。
自家「黃金地瓜」
地瓜變冰淇淋做法簡單，只是不知道可以這樣食用而已。有了這樣的靈感，就可如法泡製了！
【材料】：小條地瓜
【做法】：
1、地瓜洗淨置入烤箱，220℃烤約60分鐘即完成。（每家烤箱溫度有所差異第一次要注意）
2、地瓜烤熟後置入冰箱冷凍庫，待冷凍後卽可食用。
【後記】：
地瓜是一種古老的且被認為是一種近乎完美的鹼性食物。對預防心血管疾病和改善睡眠品質，有超好效果。地瓜有豐富的醣類，還有維生素A、膳食纖維，有很好的抗氧化效果。而且吃地瓜會有飽足感，可以當主餐。
據研究顯示，地瓜皮有很好纖維質，營養師建議吃地瓜時，最好能連皮一塊吃。且地瓜屬低鈉高鉀食物，能預防動脈血管硬化，保護心臟。不過，對糖尿病患與腎臟不好的人是個負擔。
至於地瓜的口味，紅肉地瓜口感鬆軟、黃肉地瓜吃起來香Q有勁，可以依個人喜好選擇。@*
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