【大紀元8月31日訊】(大紀元記者陳勤南縣報導)研究紅文旦30幾年歷史，麻豆惠生堂蔘藥行老板陳聲鐘，對紅文旦的研究，頗負盛名；早期父親經營中藥行兼種紅文旦，一對老夫婦，每當採收紅文旦季節，就來購買，他們說吃了紅文旦，宿疾消失，感覺身體相當輕鬆、健康，引起他研究紅文旦的興趣。做出專業同時販賣種苗，原當副業的紅文旦，變成本業。

麻豆惠生堂蔘藥行老板陳聲鐘，對紅文旦的研究，頗負盛名。〈攝影：陳勤／大紀元〉

當年，父親時代，吃到的紅文旦，酸澀，汁少口感差，因紅文旦沒有白文旦微酸甘甜滋味，所以逐年被淘汰，父親告訴他紅文旦可救人濟世，又看到那對夫婦因吃紅文旦健康的例子，引發他研究紅文旦的興趣，約有7～8年的時間，不斷做實驗，了解紅文旦栽培技術，陳聲鐘研究出紅文旦果肉多汁，酸中帶甜的要訣，風味絕佳的紅文旦誕生了，經推廣，近幾年越來越多人投入紅文旦栽培。

成功大學生命科學系教授張素瓊主任，研究出麻豆紅文旦在消除自由基能力方面，與天然抗氧化劑、BHA與維生素C一樣快速與有效，且紅文旦汁與果肉冷凍乾燥物都是很好的抗氧化物質來源。

陳聲鐘表示照顧果樹，就像呵護小孩，同時採用牛奶、優酪乳、綠豆、芝麻……等，需適量，不能過量。使用不當時，果樹容易損傷或夭折，用心栽培，施有機肥，剪枝、套袋、除草、灌溉不能怠慢，日照佳，栽種間距不能太密，通風佳，消費者才能吃到風味絕佳的紅文旦。

20年前曾向陳聲鐘購買紅文旦種苗，剪粘大師陳三火表示，文旦與紅文旦口感不同，他喜歡紅文旦汁多與回甘風味，照顧紅文旦比文旦容易，土質影響比較少，管理品質較重要。

陳聲鐘果園麻豆紅文旦，顆顆寶滿，果實壘壘。〈攝影：陳勤／大紀元〉

陳聲鐘表示做人要善良，不能傷天害理，凡事要先他後我，有福就有得，能有今日的成就，要感謝他父親當初對紅文旦的珍惜，現在看到紅文旦大量栽培，宛如父親仍然健在。因興趣而研究出紅文旦，美容養顏，讓人健康，是他最快樂的事，也給他帶來了財富。
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陳聲鐘品嘗剛採收的紅文旦。〈攝影：陳勤／大紀元〉