熬煮大蒜 刺鼻味轉成蒜香味
【大紀元8月3日訊】(據民視新聞報導)大蒜一般都被當成調味料，而產量最大的雲林縣，當地婦女家政班把大蒜入菜，煎煮炒炸都行，其中一道蒜酥炒飯連怕大蒜味的小朋友都愛吃。
醃漬蛤蜊、清蒸紅鱘，這些海鮮料理缺了蒜頭，似乎少了一個味兒，但蒜頭不只能提味，現在還能直接入菜用蒜頭爆香炒飯，滷豬腳，或者直接放入雞裡慢火燉煮，熬煮過的蒜頭少了刺鼻味，多了點獨特風味。
蒜農們精心設計將蒜頭融入各種料理，是為了展示上天賜與他們的這項寶貝，尤其今年氣候穩定，讓大蒜產量增加一成。讓蒜農們大力推薦的還有這項原因，民間傳說效果不一定，但可以肯定的是多吃大蒜能增加人體免疫力外，還能幫助農民增加收入。(http://www.dajiyuan.com)
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