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原料：
月牙骨2塊、照燒醬半袋、蔥1根、料酒15ml、海鹽3克、小茴香3克。

做法：
1、將月牙骨洗淨，然後放入半袋照燒醬，加入小茴香、蔥、料酒，一起醃製半小時；

2、中途記得翻面，以保證均勻入味；

3、然後將醃製好的月牙骨取出，稍稍瀝去汁水，放入預熱到180度左右的烤箱，用150度的火力烘烤10-15分鐘，中途取出刷上醃製剩下的汁水，直到月牙骨捲曲成熟即可，出爐後可以搭配少許磨碎的海鹽食用。

小貼士：
月牙骨在一些稍大的超市就能買到，一般都是分裝切好的，我在京客隆、新世界地下超市等等都見過。價格不貴，當然肉質也不多，就是吃一個脆勁兒，作為下酒小菜倒是非常適合，烤熟後有點類似肉筋的感覺，脆口耐嚼；

月牙骨受熱後容易捲曲，如果希望保持平整的形狀，入烤箱前需要用竹籤子將軟骨固定住，以防變形；

照燒醬料我非常喜歡李錦記這個牌子的，味道很濃郁，還有一股濃濃的姜味。用來做一些肉菜，連去腥的工作都能省略了，還有很多不同的味道，我們可以隨意搭配；

(來源:中國美食網)

9/11/2008 2:34:15 AM