全世界中國菜廚技大賽初賽 20日高雄登場

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由新唐人電視台舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽，將於二十日及二十一日在高雄餐旅學校登場，主辦單位十二日在台中全國飯店舉辦賽程說明會。//中央社

全世界中國菜廚技大賽初賽 20日高雄登場

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【大紀元9月12日報導】（中央社記者郝雪卿台中市十二日電）由新唐人電視台舉辦的「全世界中國菜廚技大賽」，亞太區初賽將於二十日及二十一日在國立高雄餐旅學院登場，主辦單位今天在台中全國飯店召開記者會指出，比賽項目將分五大菜系，決賽將於美國舉行，各組菜系冠軍獎金為一萬美元，還可獲贈鑄劍大師郭常喜鑄造的廚師專用刀。

今天的記者會中，由全國飯店總廚李阿金示範川菜、粵菜、魯菜、淮揚菜、東北菜等五大菜系的傳統烹調方法及作品展示，會中並展示「寶刀贈名廚」中的寶刀，是由電影「臥虎藏龍」青冥劍的鑄劍大師郭常喜所鑄造的廚師專用刀，將頒贈給「全世界中國菜廚技比賽」五大菜系優勝者。

新唐人電視台董事黃慶賢表示，台灣美食蓬勃發展，將各地中國菜發揚光大，讓大家認識道地中國美食，由於各地中國菜使用的食材都不一樣，因此，這次比賽項目分為五大菜系。

二十日及二十一日在高雄市登場的「全世界中國菜廚技大賽」亞太區初賽，優勝者將參加於十一月十八日在美國舉行的決賽，各組菜系各設冠軍一名，冠軍獎金一萬美元，還可獲贈廚師專用刀一把。

主辦單位指出，參賽者必須烹調指定菜及自選菜，指定菜必須是傳統的烹飪技法，原料及調味料都由大會提供，參賽者須先決定要參賽的菜系，指定菜分別是：川菜為三椒煸雞、魯菜為芫爆裡脊絲、粵菜為咕咾肉、淮揚菜為紅燒肉百葉結、東北菜為肉絲拉皮。