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五花肉洗淨放在鍋子裡面焯水（因為我怕胖所以沒有用很油的五花肉），水開後煮1分鐘，然後放在熱水龍頭下沖洗乾淨浮沫，鍋子裡面放一點點油爆香生薑，然後放入肉煸炒出香味下黃油，然後放入適量的冰糖，然後要不停的翻炒。

這個就是腐乳汁這個超市應該有賣的，剛剛的肉要不停翻炒到冰糖熔化，開始有焦糖出現，然後放腐乳汁，多少看你喜歡了，我是放了2/5瓶，然後放適量水，蓋好蓋子讓它慢慢煮中火就可以了，肉基本熟了調味把腐乳汁收乾一點（不要太乾），然後裝入大碗中（下面相機正好沒有電了不好意思，蒸肉的環節就沒有拍到），上蒸籠蒸1.5-2個小時，這樣肉不會鬆散，但肉就非常的軟糯了，然後準備一點西蘭花下開水煮熟。

把肉夾在盆子裡面，然後用西蘭花圍邊。

生活讓我懂得了美食，美食讓我更熱愛生活！～

(來源:搜飯網)
9/16/2008 1:01:14 AM