【大紀元9月22日訊】最近出了個三鹿毒牛奶（以下簡稱三奶），在海內外引起大嘩。連我這個慣看秋月春風的老夫，也感到震驚。震驚原因倒不是牛奶裡摻進了有毒的東西，而是居然加入的是三聚氰胺這種高科技的玩意，而且是廠家在生產環節加進去的，真是教人感到中國發展之快，已經體現在了社會生活的方方面面。我覺得我有義務和責任把中國人的喝奶史說出來，給沒有親身經歷的小青年們和不知內情的老幫菜們介紹一下「我所知道的牛奶」（小青年們可能不知道，六十年代曾流行過一部書，是前國民黨情報頭子沈醉寫的，書名就是《我所知道的戴笠》）。
牛奶這玩意兒，本來不是什麼金貴的東西。四十年代末紅色導演鄭君裡拍了一部《烏鴉與麻雀》，表現一九四八年冬國民黨政權行將垮臺之時，黑暗混亂的社會景象。在影片中，編導者將「烏鴉」隱喻國民黨官員，「麻雀」隱喻市民百姓，市民居住的房子隱喻人民江山。最後，國民黨官員逃跑，市民收回房權，表示蔣家王朝垮臺，人民江山最終歸於人民。趙丹在裡面飾演的「小廣播」是一個生活在社會底層的小市民，大明星準確而生動地演出了這一人物複雜的內心世界。後來他自己再也沒有超過這個水平，所以在臨死前，放出一句平時戲子們不敢說的狠話：「黨管的太嚴，文藝沒希望。」被胡耀邦趙紫陽們登在了人民日報上。
我是八十年代初看的這部電影，給我印象最深的還不是那些「隱喻」，而是裡面有個鏡頭，那個在上海底層掙扎的小市民「小廣播」，天天早上都要喝牛奶，一次為了和同在一個筒子樓居住的鄰居套近乎，給人家端了杯熱牛奶去，結果自視高貴的鄰居發現牛奶裡面有根頭髮，拒絕飲用，並做鄙夷狀，讓「小廣播」熱臉蛋貼上了冷屁股。趙丹通過這個情節，把上海小市民既受別人欺侮，又總想往上爬內心世界展示在了觀眾面前。
當時就有人破口大罵今不如昔，因為牛奶在六十年代以後一直是稀缺玩意，這種白色懸濁的液體充滿了誘惑。我記得憑醫院證明才能每天供應半斤，醫院開證明的對象包括肝炎和沒有奶水的哺乳期婦女。那是風氣確實廉潔，有沒有奶水全靠患者主訴，從沒聽說過哪個醫生湊上前去擠一擠、探一探虛實的。
那時候的宣傳也很有意思，凡是我黨眼裡的敵人，不但要在政治上批透，還要在生活上搞臭。搞臭老蔣就是發行了一部《金陵春夢》，塑造了個鄭三發子的噁心形象。而且很多宣傳畫上，老蔣的太陽穴上還要貼上一張膏藥，可能是隱喻老蔣讓老毛搞得很頭疼？宋美齡也沒有放過，我記得一是思想骯髒，經常帶著妓女去慰勞國軍；再就是生活腐化，用牛奶洗澡。直到九十年代有個洗面奶公司出面澄清說他們找到了當時的送奶工，說每天往官邸只送十磅奶，即使全家人都不喝，也根本不夠泡澡用，所以用牛奶洗澡純屬以訛傳訛。達令是過敏體質，用化妝品過敏（那時的化妝品不過雪花膏、嘎啦油），所以每天只好滴幾滴牛奶護膚，隨後說一堆本公司洗面奶如何優質云云。
文革的時候鬥一個走資派，是個延安時期的幹部，說他變修了，生活腐化，經常在辦公室裡喝牛奶，很是激起了些公憤。後來老幹部平反後人家解釋說他有潰瘍病，那時候還沒有組胺受體阻斷劑、質子泵抑製劑這些藥，主要是用一些弱鹼性藥物，他喝的是氫氧化鋁凝膠，既能中和胃酸又能保護胃腸粘膜，是白色粘稠的混懸液，搖勻後外觀和牛奶一樣，沒什麼區別。並說了一番母親打錯孩子孩子不會記仇之類的話。
自打老毛進了水晶棺材以後，油糧蛋肉奶、水果蔬菜瓜子花生們一起跑了出來，青天白日滿地紅，實現了資本主義的全面復辟。以至老幹部們氣憤地說現在中國什麼都不缺，就是缺一面國民黨黨旗。牛奶走入尋常家庭的過程也很有意思，一開始是小商販每天早起推著車到家屬院去，每天早上「打牛奶嘍」、「打牛奶嘍」的吆喝聲和雄雞一起破曉。這和七十年代人們剛看完電影《賣花姑娘》後，大街小巷都是「賣花嘍」、「賣花嘍」很是相似。人們聞聲後拿著飯盆茶缸排隊去買打奶，很多小道消息、牢騷怪話我都是從這兒聽來的。後來家家戶戶弄個報箱這類的東西，送奶工也不再吆喝，只須悄悄進村，半夜把一瓶子奶放進奶箱裡。消費者不用天天起早排隊，只要記著辦證交錢買奶票就是了。再往後就是超市裡出售三鹿伊利蒙牛公司生產的代裝奶，和國外完全接軌。雖說方便了許多，但也少了不少樂趣，鄰里之間也沒有了來往，也讓人認識了為什麼資本主義社會人情淡如水。
自從中國人民開始喝奶以後，奶農們就一直在設法往裡面摻東西，這種自發的革命活動沒有一刻停止過。凡是衛生食品檢驗部門的專業人員和不法奶農、守法奶農都知道，根本算不得什麼秘密。最初是兌水，這方法太原始，用比色法或者測比重的方法都能檢出來，甚至肉眼、「肉舌」都能給識破。以後改兌大米湯，用比色法、比重法都測不出來了，這種方法維持了一段時間。
後來衛生食品檢驗部門引進國外先進技術，將測定方法改為凱式定氮法測牛奶中蛋白質的含量，米湯又不靈了。尤其是實行大規模機械化生產後，要求牛奶的含氮量（間接地代表蛋白質含量）必須一致。而各家各戶的奶牛跟人的情況一樣，奶水有濃有稀，去奶站交奶，一旦不達標就得倒掉。群眾是真正的英雄，而我們自己往往是幼稚可笑的。這些事難不倒聰明的中國人，人們很快就找到了應對的辦法：加尿。
尿液含有豐富的氮，蛋白質含量一下子就上去了。而且尿的比重和牛奶比重非常接近，用凱式定氮法測蛋白質含量，用比重計測比重，都無法發現問題。多少年來一直都是這樣，可以毫不誇張地說，中國人的喝奶史，就是一部飲尿史。這是奶農們對牛奶的常規處理，根本不是什麼稀罕事，圈內人都知道。
各地區的區別就是尿的來源不一樣。有的地方是加人尿，有的是直接兌牛尿，據說這樣不串味，甚至有些外國（如新西蘭）進口的奶牛擠出來的牛奶味道怪，國人不服，兌點牛尿還有矯味作用，也符合原湯化原食的傳統食文化理論。而且不僅是牛奶，別的領域也是這麼幹的。晚上賣烤羊肉串的小販，羊肉供不上的時候，或者嫌羊肉貴需要降低成本的時候，採取的辦法就是用其他肉（如馬肉）代替，據說不管甚麼肉，只要先在羊尿裡面過一下，烤出來都是羊肉味。
牛奶裡面不僅是兌尿，如果距離遠，奶農送奶前都要加點慶大黴素。尤其是夏天，無論你是多新鮮的牛奶，若沒這個處理，送到的全是酸奶，而且結塊。每五十公斤牛奶加二十萬單位的慶大黴素，保證兩天之後，奶還是鮮奶，連味道都不會變，而且飲用後還不會拉肚子。現在抗生素和化學合成的抗菌藥在中國應用範圍很廣，養殖各種畜禽都在用抗生素（氯黴素等），很多農民在整治魚塘塘底的時候，除了要整治泥土之外，還會在塘底鋪上一層「環丙沙星」。這種藥品除了可以起到防治魚病的作用之外，還可以加速魚的生長，也是一種催生劑。養豬用瘦肉精（平喘藥克倫特羅），養魚、鱉用避孕藥，養雞用安眠藥（安眠酮），根本就是常規操作，毫無秘密而言。而且不管什麼都可以加激素，比如養雞加點激素，雞冠就會變得很高很紅，毛色也會變得鮮艷有光澤，和憤青們很是相似。
後來聽說也有用尿素的，用三聚氰胺代替尿素更是中國人的天才發明。原理上講，三聚氰胺具有一定的化學穩定性，無色無味，毒性小，適合用來做奶粉加工，不會分解，這點比尿素實在強上不知多少倍。這次三鹿出事，就是加的太多了，每公斤到了二克多，而且是加在了嬰兒奶粉裡，嬰兒體積小、用量大，所以傷了孩子們腰子。這不過玩過了而已，沒有什麼大驚小怪的。
我一直想，這筆賬無論如何也應該算在洋鬼子的頭上。如果不是西方文明、現代化的影響，中國人恐怕不會使用什麼尿素、三聚氰胺，而是會一直加尿。如果這樣的話，就不會對人體有什麼壞處，甚至還會有益。因為按照祖國醫學的說法，人尿有重要的藥用價值，中藥人中白就是人尿自然沉結的固體物，傳統中醫認為此物味鹹，性寒，入肝、三焦、膀胱經。有清熱降火，消腫止血之功效。用於治療咽喉腫痛，牙疳口瘡，咯血、衄血等症有奇效。
據說中國人喝奶是學習日本的經驗：每天一杯奶，強壯一個民族。（莫非喝奶還要找理論根據？「小廣播」不知道受了什麼啟發）中國人自從喝奶以後，人們也逐漸強壯起來。我們院子裡男孩子大都比他們的父親高，女孩子多比他們的母親靚，不管男孩女孩個個水靈，這恐怕是一個誰也不能否認的事實。將來我們總結經驗，恐怕只說牛奶還不行，還要加上人中白的功勞吧。
原載《海納百川》(http://www.dajiyuan.com)
