原創 冰皮月餅
我的冰皮月餅可是和大家的有所不同，因為我用的是粘高粱米面做的，所以顏色有點發暗，不過要是不說，誰也沒有吃出來不是糯米面的，如果和面時放點橙粉或是可可粉、綠茶粉就看不出暗來了。
所用材料：
粘高粱米面60克、大米面60克、（20克）麵粉15克、澄粉15克、白糖40克、豬油20克、食用油20克、牛奶200克、水40克
做法：
1、取20克的大米面放到微波爐裡高火2分鐘取出備用
2、所有的材料放到一個微波爐容器裡，充分的攪拌均勻，蓋上蓋子放入微波爐高火3分鐘，
取出來用力的攪拌，然後再放進微波爐高火6分鐘，取出不要打開蓋子，晾到不燙手了，
帶上一次性手套，將面和勻了分劑子，再壓成片了包上豆沙餡，再放到熟米粉裡打個滾，
放到模具裡壓成型即可，我這回只做了3個月餅形狀的，
剩下的用異形冰盒做的，這樣做出來的個頭小，一個人吃不會感到量多吃不完,拿到單位還可以多幾個人吃。
如果你家有香草粉也可以放點增香，沒有不放也沒關係，沒有豬油，全放食用油也一樣的，我覺得做這個冰皮月餅很隨意的，配方里的液體一定要有這麼多，也可以全放牛奶，因為現在的牛奶一袋200克，我不願再打開一袋，就放了40克的水否則會很硬的，我家今年已經做過3回了，然後放到密封盒裡，放到冰箱裡冷藏，第二天最好吃。
(來源:搜飯網)
9/8/2008 2:09:11 AM
