【大紀元1月15日訊】(大紀元記者喬伊新州報導)松島餐廳(Matsushima)以充滿日本風情的建築和一覽曼哈頓的美景而出名。也是作為一個堅持運用純正傳統日本料理技法烹調菜餚的餐館﹐而被紐約食客們所認知。日本料理講究材質的新鮮及突出材料的天然原味和鮮味﹐因此在選材上一向比較講究。松島餐廳的主廚須田先生擁有40年的豐富經驗﹐經過他嚴格地挑選和搭配推敲後做出來的每一道菜﹐都可以讓食客們無論從食物材料的搭配﹑還是在餐具上的搭配之中﹐感受到季節變化的推移及四季的美妙。
超值套餐「賞雪巨蟹火鍋」配日本酒「銀盤」
松島餐廳主廚須田先生為紐約美食家們特別推出了「賞雪巨蟹火鍋」(Snow Fall Hot Pot)配日本特級米酒「銀盤」的高級套餐。其中的「賞雪巨蟹火鍋」是用柴魚高湯和蟹肉做鍋底﹐等火鍋燒熱後﹐立刻加入產自阿拉斯加的巨蟹(King Crab)及新鮮的魚肉﹑雞肉﹑銀杏﹑日本年糕﹑茼蒿菜﹑豆腐﹑粉絲和蘑菇等﹐然後在火鍋的表面再覆蓋上經過特殊處理的白蘿蔔泥﹐宛若瑞雪籠罩著大地一般。
與其它店家的海鮮火鍋不同之處是﹐在火鍋裡悶煮後的巨蟹(King Crab)蟹肉仍然味道鮮美﹐蟹味濃郁。餐廳經理喬治先生慷慨地說出了他們的秘訣。原來這些巨蟹在下火鍋前被略微過了一次油﹐所以蟹的鮮味入湯即出﹐但又沒有過多地從蟹肉中流失。
被選為「賞雪巨蟹火鍋」最佳搭檔的日本酒「銀盤」來自日本酒米之鄉——富山縣﹐是精米比例50%的純米釀酒。也就是說﹐是把米粒磨掉50%後﹐只用其米芯釀造出的奢華米酒。「銀盤」味道雅致芳醇﹐有青蘋果般的清香﹐和火鍋的鮮味互相陪襯﹐回味無窮。
瞭望著隔岸高樓林立的曼哈頓﹐品嘗著如此美食﹑美酒﹐時間的腳步在這家餐館裡好像也放慢了﹐食客們可以沉浸在享受之中。
通常﹐一瓶「銀盤」是50美元﹐二人份的「賞雪巨蟹火鍋」價值70美元。現在﹐正值歲末新年之際﹐松島餐館為了回饋社區﹐特地將這價值120美元的雙人套餐以85美元的特價推出。
與曼哈頓的許多高級日本餐廳相比較﹐松島餐廳的價格適中。除了這個季節套餐外﹐松島餐廳還有A5級高級和牛(Wagyu)鐵板燒與和牛(Wagyu)火鍋﹐及中午的經濟套餐($12-$16)。
松島餐廳地址﹕595 River Road, Edgewater, NJ 07020﹐電話﹕(201)945-9450。如果乘坐NJ Transit火車的話﹐可在Edgewater下車。
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