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葉酸
【大紀元1月21日訊】(據中廣新聞徐韻翔報導) 研究發現，基因體過與不及的「甲基化」都對健康有害，「均衡飲食」是維持健康的根本。醫師表示，「甲基化」是身體轉化代謝蛋白質的重要過程，「葉酸」可幫助運作、解毒，營養不均衡，等到出現症狀、通常已經積勞成疾，可及早透過「抽血與基因檢測」等方式，瞭解體內營養狀況與基因弱點，加以補強所需的養分。
研究發現，均衡的飲食，可以修補不當的「甲基化」，榮新診所副院長丁綺文表示，「甲基化」所扮演的角色，是人體代謝蛋白質的重要過程，甲基就像球一樣，可讓蛋白質間靈活轉換，足夠的甲基，能夠讓代謝完整，而當轉換不完整時，就會產生毒素，這種毒素被稱為「同半胱胺酸」，是一種壞氨基酸，會增加心血管疾病、癌症與腦部退化等風險。
丁綺文說，「『同半胱胺酸』和很多心血管方面傷害有關，讓動脈容易硬化，造成中風，或是冠狀動脈疾病風險增加，甚至有研究發現與癌症也有關係，因為癌症細胞裡，甲基化是很不完整，是異常的。」
醫師表示，甲基化有解毒作用，需要一些養分幫助運作，而「葉酸」是其中相當重要的營養素，在B群中可見，食物中包括肝臟、小麥胚芽與深綠色蔬菜、柑橘等也可見葉酸，有些基因先天對葉酸代謝不佳，國內約有10%的民眾有這類基因型，特別是外食族、嗜菸酒和肉類吃多者葉酸較容易缺乏，平常可以透過抽血、基因檢測，即早瞭解體內何種養分缺乏，也可透過口腔刮取薄膜檢驗的方式，瞭解基因弱點，加以補強所需的營養。飲食方面天天五蔬果，可幫助促進健康。
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