無菜單餐廳 預約美味私房菜

【大紀元10月17日報導】(中央社記者劉美妤台北17日電)能想像餐廳不給菜單,只列出今天採購的食材嗎?作家施穎瑩探訪15家無菜單的私房菜餐廳,以一本「預約私房美味」與大眾分享回歸樸實、結合小型有機農業的飲食文化。

美食作家施穎瑩以「預約私房美味」一書獲得講義雜誌「年度最佳美食作家」肯定。這本書介紹全台15家預約制私房菜餐廳,探討老闆對食材挑選的用心、以創意做料理。

施穎瑩出席頒獎典禮接受訪問說:「無菜單餐廳最大的不同,在於主人態度。這種餐廳不為賺錢,而是為了生活品質,因此可以不計成本的使用有機食材,不論是自己種植或者向在地小農購買。」

施穎瑩說,餐廳主人時常花許多心血去尋找適合的食材,以簡單、創意方式料理。雖非名貴的食材,但能喚醒商業化社會裡人們遺忘的純粹感受。

客人可能在這種餐廳裡吃到主人早上親自捕撈的漁獲;不是龍蝦、鮑魚,但是卻很珍貴,因為每一個環節都用心完成。

今天出席的美食達人「阿嬌」莊月嬌,讚美施穎瑩執著於探索私房菜的態度。她說,那就像好的水果,吃起來口感細膩。

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本文網址: http://epochtimes.com/b5/9/10/17/n2692095.htm  美東時間: 2009-10-17 05:41:51 AM 【萬年曆】
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