名茶傳說:太姥娘娘和福鼎大白茶

曉晨 整理
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白茶,因其成品茶滿披白毫,如銀似雪而得名。白茶歷史悠久,迄今有880多年的歷史了,主要產於福建省福鼎、政和、松溪、建陽等縣。其中福鼎大白茶原產於福鼎縣柏柳鄉翁溪村,有100多年的種植歷史,是製作白毫銀針、銀鉤、白毛猴、白牡丹等各類名茶的原料。
  
相傳上古時期,福鼎縣境內有一座太姥山,屹立東海之濱,峰巒交錯,風景秀麗。太姥娘娘原是堯帝的母親,一日,堯母與堯帝泛舟海上,至東海時,突遇大霧,以致船迷失了方向。待到霧散雲開之時,眼前出現一座青山,山上祥雲環繞,山後華光萬丈,十分壯麗。
  
堯帝大喜,與母親棄舟上岸,登山遊歷,但見一路上古木參天,山泉流水,奇花異草,飛禽走獸,四周峰巒疊嶂,各具姿態,山間雲霧纏繞,一派仙意,令堯母流連忘返,決定住下。一日偶然之中,堯母發現鴻雪洞側壁有一個出口,便走了進去,發現那裏樹木蔥鬱,花草繁茂,又是一派天地,其中在巖壁夾縫之中,有一顆樹,樹的芽葉翠綠剔透,滿身是白色茸毛,隨著山風,發出陣陣清香。堯母十分喜愛,每天精心照料,這棵樹越發翠綠茂盛。
  
一日,天氣炎熱,堯母感覺口乾舌燥,胸悶難受,一時身邊無藥,正無計可施之際,看見眼前這顆綠樹,芽葉翠綠誘人,心想:「何不吃些芽葉試試。」想罷,抬手摘下少許芽葉,放入口中慢慢咀嚼,不一會兒,頓覺口內生津,悶痛之感全消。堯母大喜,便在此數芽葉茂盛之時,採摘下來,製成茶葉,以後凡是民間有甚麼疾病,便分發眾人服下,竟然也治好了很多病症,當地人稱之為「仙茶」。
  
很多年後,福鼎點頭竹欄頭村住著一戶人家,主人名喚陳煥,是一個大孝子。應當地土地貧瘠,雖每日辛勤勞作,也難求溫飽,陳煥心中十分難過,覺得愧對父母。一日突然想起太姥娘娘十分善良,心想何不求求太姥娘娘,有何辦法可解除貧困。便齋戒三日,上太姥山祈求太姥娘娘。
  
太姥娘娘感於陳煥之純孝,待他焚香叩拜後,合眼睡去,朦朧之中時,便在其夢中出現,手指一樹,對他說:「這是山中一佳木,為老嫗親手培植,你可分而植之,當可致富。」說罷便消失了。陳煥醒後,記起太姥娘娘夢中所言,便滿山尋找太姥娘娘所說之佳木,果然在鴻雪洞處覓到一棵茶樹,如太姥娘娘所言。便採摘幾枝帶回去,細心種植培養,到了第二年春天,茶樹長出碧綠的嫩芽,十分壯碩,這就是福鼎大白茶。由此,陳煥一家也通過種茶、製茶,過上了富裕的日子。
  
福鼎大白茶植株較高大,葉形橢圓,呈綠色,葉面隆起,富有光澤,葉肉較厚,葉片柔軟。芽肥壯,身披白毫。用福鼎大白茶製作白毫銀針時,先將芽葉至於陰涼處,讓其自然脫水凋萎,其間需將芽葉靠攏以保持其生命力,48個小時以後,再用低溫將其剩餘的水分烘乾,這樣製作出來的白茶保持其由原有的芽葉形狀。
 
上等福鼎白毫銀針,心芽粗壯、白茸毫顯,沏出湯色呈淺杏黃色,有股淡雅的青葉、花果香,常飲不但可袪暑 退火,對護膚美容 抗氧化也有一定功效 ,受到現代健康醫學的青睞。@* (http://www.dajiyuan.com)

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