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法國餐如何使用餐具

Andre at Opia每一道菜的成份、顏色、質地和風味都匹配均衡。

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【大紀元10月19日訊】(大紀元紐約訊)一頓正式的法國餐下來,至少要用20幾把刀叉。餐具的使用順序是先從外向裡使用,刀和杓在右側;叉和餐巾在左側;玻璃杯在右側;碟子(沙拉、黃油碟子)在左側。

喝湯時調羹向外舀,從調羹的側面喝湯,不能發出聲音。

吃魚的刀叉要小些,左手握魚叉,叉齒朝下。魚刀是用來剝離魚肉,將魚肉推到魚叉上。吃肉類的刀叉最大,握刀的右手食指應放在刀背上,離刀柄一英寸遠。左手拿刀齒朝下。沙拉的刀叉規格最小。蝸牛鉗的使用很簡單,將蝸牛夾起,用特別的杓將肉拉出。

刀杓在右邊,叉和餐巾在左邊,液體在右邊,固體在左邊。餐具先從外側用起。

別人使用餐具有錯誤不要去提醒,自己錯了也用不著公開道歉。

餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌;如果中間想休息,又不想拿走盤子,就應該將刀叉交叉放在盤子裡呈8:20,刀子在下,叉子在上,叉齒向下,使刀叉看上去像個倒著的v形;就餐結束,刀叉平行斜放在盤子裡,刀叉頭指向10點。◇
(http://www.dajiyuan.com)

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2009-10-19 6:19 AM
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