一般而言，初期體重下降主要是身體水分流失，之後是肌肉、脂肪組織的減少，但復胖時卻幾乎全以脂肪為主，復胖後再次減重，會一次比一次更加困難，造成惡性循環。

飲食控制
飲食與肥胖相關的研究，大多在探討熱量與脂肪的攝取部分。其實飲食型態、生活習慣、膳食纖維攝取和升糖指數等因素，也有不同程度的影響，但其因果關係很難確認。高脂肪飲食因為有高熱量、較好的風味及良好的儲存效率，更容易促進體重增加。

減重飲食設計需著重個別性，且定期評估與調整，減重不宜太快速，應設定合理體重（reasonable body weight）。所謂合理體重是指減重者與健康專業人員認為在短期或長期計畫下，可達成和維持的體重，以每周瘦0.5～1公斤體重為原則，只要減輕體重5～10％，就能明顯降低一些因肥胖所引起的健康問題。合理的減重目標是6個月期間，減輕10％的體重，並且盡量維持減後的體重，當達成後，再來設定下一階段的減重目標。

建議選擇低油的烹調方法，如：蒸、煮、烤、滷、涼拌、燙、燉、燒等，少吃高糖、高脂肪、高熱量的食物。少選擇大塊肉類的菜餚，多選帶骨、帶刺、帶籽、帶皮的食物。避免使用半成品，如魚餃、蛋餃、燕餃等餃類，丸子、油炸食物等。學習認識食品標示，可選食較低油、低熱量的食品。

減重飲食建議
1.每日以三餐為主，平均分配，不宜偏重任何一餐。
2.不吃宵夜、零食。
3.改變進餐的程序，先喝湯、再吃蔬菜、最後吃肉類和主食。
4.進食時宜細嚼慢嚥，延長進餐時間，以增加飽足感。
5.飢餓時宜選擇體積大、熱量低的食物，如蔬菜湯。
6.定時定量用餐，並且不要以食物當替代品及發洩物。

飲食行為修正
現代人外食機會多，使得學習「如何挑選健康食物」更為重要，方法如下：
1.應了解自己每餐可食用的食物分量。
2.選擇適當的主食與菜式。
3.多吃青菜，因其熱量低且能增加飽足感。
4.需要有適當的主食分量，以免飽足感不夠，很快又餓了。
5.吃時可將餐盤傾斜，以減少攝取油膩的湯汁。
6.使用沾醬時，如沙茶醬、辣椒醬等，可先將上面的油去掉，並且適量使用。
7.可樂、奶昔、霜淇淋、聖代等為高糖或高脂肪的甜食，應避免食用。
8.以新鮮的水果取代甜點、蛋糕。
9.飲料以白開水、不加糖或加代糖的茶或熱咖啡較佳，冰涼飲料多半已加糖，故不宜選用。
10.酒類的熱量不低，酒精濃度越高的酒熱量越多，因此淺嘗即可，切勿乾杯。

－－轉載自 華成圖書《女性更年期營養與保健》@ (http://www.dajiyuan.com)