東洋傳統茶道風貌與人文美學意識觀(二)

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中央社記者謝震南日本京都特稿

台灣的烏龍茶葉品質,被海內外不少愛好者公認為世界之冠。日本京都府宇治市,不僅因平安朝(公元八世紀)以刻畫貴族階級情愛為題材的著名長篇小說「源氏物語」為創作舞台而享有盛名,宇治出產的良質茶葉,也始終穩居日本全國第一的寶座。

以生產「點茶」(抹茶粉原料)和「玉露」為代表性茶種的「宇治茶」,何以盛名遠播?號稱「東瀛扶桑茶祖」的日本臨濟宗禪師榮西,最早在公元一一九一年從宋代中國引進茶種和「抹茶」的飲茶方式。

榮西禪師不但著有日本史上第一冊茶葉專書「喫茶養生記」,還在京都名剎─建仁寺闢建茶園。

到了十四世紀後期,日本「室町幕府」第三代將軍足利義滿敕令開設茶園,並且命名為「宇治七茗園」。從此,京都宇治地方出產的茶葉,日本全國幾乎無人不知、無人不曉。

日本的茶葉,大致可分為「番茶」(最廉價的下等茶)、「煎茶」(代表性綠茶)和「抹茶」。其中,以茶粉細末狀飲用的「抹茶」,一支獨秀成為東洋傳統茶道文化的主流。

事實上,抹茶並非日人獨創,而是承襲自中國唐代風格。這種原本盛行於貴族和上流階級之間的時尚藝術,藉此附庸風雅一番,到了宋代,還進一步演變成「鬥茶」。

現代中國人習慣稱「泡茶」或「沏茶」,古人往往喜用「煮茗」一詞,但東洋茶道則以「點茶」形容。此與唐宋之際的禪宗各大宗派「叢林」(寺院道場)慣用的雙關語「點心」一語有著異曲同工之妙。

「行亦禪、坐亦禪,語默動靜皆安然」。東洋茶道專設的茶室,清一色座落於幽僻閒靜之處。

苔痕新綠、斑駁蒼勁的茶室,周圍曲徑通幽、花木扶疏,直讓人有一種時光和季節交離恍惚之感,思古幽情也隨之油然而生。

由於茶室面積的一般規格僅有四疊半榻榻米,所以又稱為「方丈」。僅容主客對坐和稍事迴旋空間的茶室,布局陳設和擺飾十分簡樸,或應該說簡陋才恰當。

除了東洋茶道「點茶」必備的煮茗茶具和陶藝大碗,茶室內僅有「一輪」(一支)相應季節氣氛的連枝花,再加上一幅掛軸而已。

最值得一提者,無論茶室的氣派規模大小,入口處的小門,精心設計的寬幅,恰好容一個成年人的肩幅彎腰弓身入內。

這種看似不合人道又極不尊重來客的迎賓方式,其實是有歷史典故的。

東洋茶道文化主流之一「裏千家」的集大成者,出身於大阪(土界)地方豪商富坤之家的千利休(SENNORIKYU)居士,原是日本戰國時代(公元十五至十六世紀)梟雄豐臣秀吉仰慕心儀的一代宗匠。

樹立東洋傳統茶道文化體系的千利休,為了藉茶道陶冶戰國群雄的身心,特別立下規矩,凡是受邀品茗的對象,無論身分地位貴賤高低,欲進茶室奉茶者一律得丟盔卸甲,隨身配劍也不例外。

很難想像,東洋茶道集大成的時代,區區一隅的方丈之地(茶室),居然成為日本戰國諸侯和武將爭相逐鹿問鼎之際,唯一能夠安心喘息之處。
(http://www.dajiyuan.com)

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