高市推環保餐廳 籲正確處理廚房油煙

【大紀元11月19日報導】（中央社記者陳朝福高雄19日電）餐廳未妥善處理的廚房油煙經常困擾鄰居，高雄市政府環保局今天宣導環保餐廳，呼籲業者正確處理廚房油煙，提升環境品質。

高雄市已有多家餐廳配合這項環保計畫，安裝集氣罩、攔油槽等油煙處理設備，市府環保局長李穆生今天前往觀摩，並頒發獎狀表揚。

李穆生表示，根據英國研究報告顯示，在通風系統、燃燒效能低的炊具上做飯，對健康造成的損害，相當於每天吸2包菸；每天需要入出餐廳的工作者，造成的無形傷害累積更多。

獲獎的1家餐廳，用餐區位於1樓，而廚房位於2樓，業者在油煙前端處理設施裝設「集氣罩」及「油煙擋板」、「攔油槽」，每天定時清洗；後端油煙處理部分有「靜電集塵器」和「濕式洗滌塔」，可有效收集油滴和防止油煙及異味。

李穆生表示，廚房油煙不只影響顧客及周遭住戶的健康，餐廳工作人員更首當其衝，最好的方式就是做好油煙管制。

如果餐廳廢油水直接排入下水道，李穆生指出，油脂不僅可堵塞下水道，髒污也會引來蟑螂、老鼠，嚴重影響餐飲環境衛生。