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冬令進補
【大紀元12月16日訊】〔自由時報記者葉永騫／林邊報導〕農委會今年將鱸鰻移出保育類名單，由於鱸鰻被民間視為最佳食補，以往不能捕食，解禁後成為今年冬令進補最夯的食材，每台斤市價約320元到500元之間，很受饕客歡迎。
鱸鰻的外型像蛇，尾部側扁，外表多數呈現不規則花斑，生長在淡水溪流，以小魚、小蝦、水生昆蟲為獵食對象，可在河川中生活達數10年之久。
鱸鰻有一定的勢力範圍，常固定在一個深潭洞穴定居多年，因為野生族群數量少，被農委會列為台灣珍貴野生動物加以保育，禁止販賣、捕捉，市面上買不到，近年來因為養殖技術提升，鱸鰻的養殖技術成熟，已經能和鰻魚一樣進行人工養殖，甚至成功外銷到中國市場販售，農委會於是在今年解除鱸鰻禁補令，可以合法養殖及販售。
林邊鄉養殖業者陳順豐表示，鱸鰻養殖方式和鰻魚類似，幼苗多在海邊與河口交接處捕撈，經過人口養殖2到3年後，就能長到3、4台斤以上，市場上接受度相當高，因此養殖戶逐漸增加，今年農委會解禁後，用鱸鰻在冬令進補成為最夯的食材，對體力提升有很大幫助，許多人甚至迷信能夠以形補形，有助提升兩性親密。
養殖業者也指出，以往鱸鰻在未解禁時，光是外銷中國的數量就相當驚人，但是近年來受到四川大地震、金融海嘯及養殖數量增加等影響，鱸鰻價格也從以往每台斤800元往下滑，現在每台斤320元到500元算是合理價格。
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