健康減鈉新生活

【大紀元12月17日訊】（大紀元徐牧仁綜合整理）國民健康局近來公布一項數據指出，調查4000位民眾後發現，僅有36.6％的民眾知道每日食鹽攝取量不應超過6公克；而在外用餐時，僅3成的民眾會經常要求店家少放鹽、味精或滷汁等調味醬料。

根據研究，人一天不應攝取超過2400毫克（2.4公克）的鈉，用食鹽量換算起來大約是6公克。然而目前台灣平均每人每天食用的鹽高達10～12克，因此顯示民眾減少鈉鹽攝取之觀念，仍需好好加強。

近來一項由英國沃里克大學（University of Warwick）的發表的報告，調查各國家共17萬人，證實攝入過多的鹽與心血管病風險增加有明顯關係。專家表示，如果長期每天少吃6克鹽，大約可降10毫米汞柱的血壓，效果相當於一顆降血壓的藥。

以下介紹一些減鈉妙方，迎接低鈉新生活：

1.利用天然食材代替鹽：在烹調時可使用醋或蘋果等水果，增加料理的風味。也可使用味道強烈的中藥，如以人參、當歸、枸杞等，來代替鹽的添加。
2.利用天然佐料增添風味：可以用酒、蒜、薑、八角、香草香料等，減少鹽份的添加。
3.利用不同的烹調手法：使用烤、蒸、燉等烹調方式，來保持食物的天然鮮味，以減低鹽及味精的使用。◇

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