【大紀元12月28日訊】(大紀元紐約訊)早在公元前330年，希臘的美食家就寫出了歷史上的第一部有關烹飪的書。
當奧德賽誤入獨眼巨人洞內面臨死亡威脅時，他發動手下人四處採集野葡萄，用腳踩出葡萄汁，釀成葡萄酒，將獨眼巨人灌醉，乘機逃脫，這是《荷馬史詩》中最早關於釀造葡萄酒的記載。
在希臘神話中，眾神贈給人類最寶貴的禮物是現在被人們視為象徵和平與希望的橄欖樹，在雅典古代奧運會，當時獲勝者的唯一獎品就是橄欖枝。希臘飲食文化可能也是神賜予人的禮物。
希臘飲食的訣竅在於新鮮的材料、調味料和橄欖油。其具獨特香味的橄欖油世界聞名，菜裡一般都放；希臘溫和的氣候孕育了味道鮮美的蔬菜水果，像葡萄、萵苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等；希臘漫山遍嶺都是調味料，供用於烹調。
一頓典型的希臘大餐包括一個熱湯或葡萄酒，一道萵苣色拉，一道熱的肉菜或是海產品，加上一小籃麵包。每道希臘菜幾乎都用大量當地產的橄欖油和檸檬，甚至煮飯時也摻入很多橄欖油，所以煮出來的飯色澤黃亮，香氣四溢。
希臘人會以一大桌肉類海鮮招待客人，配以紅酒。希臘菜注重食品的原味，配以希臘特殊香料，口味清淡……除了沙拉外其他的都是熱菜。烹調手法則以烤燒為主，煮炸為輔，而且很多菜餚都少不了用酒調味。
希臘街頭上常見的美食有希臘烤肉－將鐵板上烤好的豬肉和土豆條包在又香又鬆的麵餅裡，蘸上特製的酸奶醬，一吃就上癮。希臘沙拉上堆滿了羊乳酪。最出名的點心是起司派以及菠菜派，有柏拉圖愛吃的果仁蜜餅。
希臘人喜歡吃到食材的原味，燒烤是一種主要的烹飪方式，也很簡單，比如什錦燒烤肉串，主要材料有牛、豬、雞、羊四種肉類和洋蔥、香菇、紅蘿蔔等配料，除了一般必備的塗料外，還要在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味，大的肉塊只烤八分鐘，不僅鮮嫩，且富有彈性；海鮮串上有大蝦、魷魚、蟹、青椒等，色澤艷麗，香味撲鼻。
希臘咖啡極濃郁，一開始會令人感到不適應，那不是給你暢飲的，如果一口喝盡，會被杯底厚厚的咖啡渣懲罰。如果不習慣希臘的咖啡，不如去喝著名的茴香酒，酒精含量43%，無色透明，喝時加水，液體會變白變濁，有種特殊的味道。還不喜歡？那就喝希臘人家自釀的甜葡萄酒吧。
(http://www.dajiyuan.com)
