食材明細
原料:
裡脊肉200克, 青豆半飯碗,胡蘿蔔一個。
醃肉料:
鹽一茶匙,胡椒粉一茶匙, 料酒兩茶匙,芝麻油半湯匙, 澱粉一茶匙,蔥末薑末各半湯匙。
調料:
香辣花生米一湯杓, 五香粉一茶匙,雞精一茶匙 ,水澱粉一湯匙。
好吃的下飯菜
1、裡脊肉切青豆大小的丁,加醃肉料醃漬十分鐘,香辣醬一湯匙準備好,胡蘿蔔切丁,青豆洗淨。
2、溫油下肉丁,開始不要翻動,中火,肉滋滋響的時候晃動鍋,並用鏟子撥動,翻翻,繼續煎。
3、等肉有點干的時候,下醬翻炒均勻下。
4、下青豆胡蘿蔔,五香粉一茶匙,雞精一茶匙,炒一到兩分鐘,這時候那你嚐嚐,如果覺得鹽味輕。就再放點。
5、水澱粉勾薄芡,出鍋放香油。
6、裡面的青豆可以換豌豆,肉也可以換牛肉羊肉雞肉,蔬菜隨機。
小貼士
這個菜裡,肉是靠先煎後炒的,期間肉因為被油煸干,不容易進鹽味,所以要提前放。
(來源:美食天下)