【大紀元12月29日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 天氣冷縮縮，來個熱騰騰的火鍋是莫大的享受，桃園縣政府衛生局為維護民眾飲食安全，抽驗縣內市售火鍋料30件有1件防腐劑過量，不合格率3％。
桃園縣政府衛生局於98年11月及12月間，針對傳統市場、賣場、便利商店等進行市售火鍋料抽驗，1件水晶餃不合格，係因添加過量防腐劑己二烯酸。針對不合格產品，衛生局已請販售業者下架，經查產品供應來源為外縣市，已經移請該轄區衛生局查處。有關抽驗名單公布於桃園縣政府衛生局網站（http://www.tychb.gov.tw/）首頁「最新消息」中供民眾參考。
己二烯酸為一般食品常用的防腐劑，於人體正常的新陳代謝，易被分解為二氧化碳和水排出體外，雖屬毒性較低的防腐劑，但亦不可添加於食品中或過量使用。違規添加則違反食品衛生管理法第12條之規定，可依同法第33條規定，處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰。
桃園衛生局長吳成方提醒民眾於選購火鍋料產品時，應選用包裝及標示完整之產品，且應多花一點時間注意魚肉煉製品或其他需冷藏的食品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於低溫下保存，以避免產品因貯存不良而變質。
桃園衛生局提醒冬天吃火鍋應淺嚐即止，雖然火鍋的烹調方式未使用油脂，熱量比一般油炸、熱炒的料理都低，吃多了也容易過量，應減少高脂肉類之份數，以海鮮代替肉類，炸豆皮、油豆腐等油脂含量不少，建議以豆腐來取代，以減少油脂的攝取；湯底的部分可使用蔬菜取代肉類來熬製高湯，沾醬則建議使用醬油、烏醋及蔥薑蒜來調味，減少使用高熱量沙茶醬以及鈉含量高的豆瓣醬。
尤其是患有高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸的民眾，食材挑選更需要多加注意，不要吃的太多、太鹹、太油，並避免喝火鍋湯底，因為火鍋越滾湯越濃，食材中溶出的普林也越多。 (http://www.dajiyuan.com)
