義大利北方搞飲食「排外運動」引爭議

一位名廚表示,這個地球上沒有哪一道菜不是經由文化的融合而產生,許多人所認為的義大利菜,實際上是外地引進來的。義大利麵,可能是馬可波羅從中國帶回義大利。(AFP)
【大紀元2月5日訊】(大紀元記者曾去執編譯)義大利中間偏右的貝魯斯科尼政府近來排斥外國食物,禁止新的外國烤肉串餐廳開張。此舉頗引發一些爭議,支持者認為可以維護傳統飲食文化,但反對者認為這是飲食文化的歧視,因為何謂「外食」?實在難以辨別。

英國泰晤士報報導,義大利西北方城鎮盧卡近來禁止任何新的外國菜餐廳開張。這項政策1月30日也擴及義大利北部的倫巴第省,以及該省首府米蘭。義大利中央政府與上述地區都由中間偏右的政黨「北方聯盟」執政。

義大利農業部長紮亞等人贊成這項作法,認為應該保護傳統文化。他表示「那些外族的餐廳,不管他們是賣烤肉串、壽司或中國菜,都應該禁止他們使用進口的魚肉」,只准他們使用義大利生產的材料。

一名北方聯盟的米蘭市議員還反對在義大利城市興建清真寺,其理由是烤肉串店老闆營業時間很長,會形成不公平的競爭。但是當地的報紙認為這是「新的倫巴族對抗伊斯蘭教徒的聖戰」,魯卡市中間偏左的反對黨與餐廳名廚形容這種「義大利人只吃義大利食物」的作法,是美食歧視主義,是「種族飲食的淨化」。

一位名廚表示,這個地球上沒有哪一道菜不是經由文化的融合而產生,許多人所認為的義大利菜,實際上是外地引進來的。例如義大利麵的San Marzano蕃茄調味料,是十八世紀從秘魯引進那普勒斯王朝,即使是義大利麵,可能是馬可波羅從中國帶回義大利,其他諸如橘子、檸檬,則是來自阿拉伯世界。

他認為,這項禁令反映出義大利人的褊狹與排外,同時也影響移民銷售外來食品的生計,這些食物既低廉也頗受歡迎。米蘭現有668家外族餐廳,一年之內成長近30%。

去年四月,中間偏右的北方聯盟贏得政權,當時他們揭舉的目標就是解決犯罪與移民問題。近來繼羅馬郊區6名羅馬尼亞人輪姦一名義大利少女之後,在酒吧與商店發生一連串移民被攻擊的事件。

一民魯卡市的議員表示:「譴責我們在搞種族歧視未免過分,我們的所作所為,只是想保護傳統飲食文化。」魯卡市政府發言人表示,這項禁止的行動只是想改善該市的形象,保護義大利的飲食,是針對麥當勞與烤肉串而發出的。

不過,現在有趣的是,大家對「外族食物」的定義仍感迷惘。市府發言人表示仍允許法國餐廳的存在,但是連他自己都搞不清楚,西西里島的菜餚是否在禁止範圍之內,因為該菜餚的烹調受到阿拉伯文化的影響。

(http://www.dajiyuan.com)

本文網址: http://epochtimes.com/b5/9/2/5/n2418438.htm  美東時間: 2009-02-04 18:09:03 PM 【萬年曆】
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