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Bon Chon Chicken 本村炸雞

酥脆 健康 平價

Bon Chon Chicken本村炸雞是由一位不到30歲的年輕創業家趙成民一手創辦的。(大紀元 圖片)

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【大紀元2月7日訊】(大紀元記者樂心笛紐約報導)一提起炸雞,許多人都會不由自主地想起快餐、油膩、垃圾食品等許多貶義詞匯。可是本村炸雞店卻完全顛覆了這個概念,饕客嘗到的是酥脆、爽口的健康炸雞。

僅兩年多的時間,由一位不到30歲的年輕創業家趙成民創辦的Bon Chon Chicken本村炸雞,在新澤西、紐約快速成長,目前已有15家加盟店,本地主流媒體曾讚揚本村炸雞用一個味道征服了美國人的口味。堅持不用速凍雞,與專養土雞農場訂有契約每天充足新鮮供貨。店家也堅持現訂現炸,即使要等上半個小時,依然相當熱賣。由趙成民親自經營的法拉盛本村總店,現在一天能銷售150隻土雞炸雞量。

初看此店的介紹,說此店的一份炸雞要花半個小時,心想如果雞塊這麼長時間都在油鍋裏煎熬,一定遍體焦黑、難以下咽,怎樣還和美食掛鉤?怎樣還是一個店的招牌產品?

其實不然,本村炸雞店對于原材料的選擇非常認真。首先,雞腿和雞翅一定不能夠冷凍,因為冷凍過的肉類,口感和新鮮的雞肉差別很大。其次,雞的選擇一定是土雞,而不是普通的大棚雞。對於油的選擇,一定要求是質量高的反式脂肪沙拉油,並常常更換。

本村店的炸雞要求整個炸雞的過程一定是30分鐘,將膩油完全逼出來,不可以隨意縮短時間,即使是最忙碌的時候。這樣的炸雞不但品質很高,而且價格非常公道。大盤炸雞價格為$17.95,有24到26個雞腿或雞翅。中盤炸雞價格為$11.00,數量是14到16個。

除了炸雞外,本村店還有炸豬排($9.95)、炸蝦($13.95)、炸烤章魚($16.95)及法式薯條等。

本村店特別重要的還有醬料,共分兩種,一種是蒜醬,一種是辣醬,用材、做法都非常獨到。作為韓國店,本村店自然少不了富有韓國特色的燒酒,價格為$10。要說最吸引年輕人的,當屬店主自創的荔枝雞尾酒,是韓式燒酒加一些碾碎的荔枝,裏面的荔枝果肉依稀可見,價格為$14。

同時,本村炸雞店特別願意將自己獨特的炸雞方法和本報的讀者一起分享,愛吃炸雞的朋友們,你們有口福了,明天我們將本村店的一些秘笈公布給您,敬請期待。

Bon Chon Chicken本村炸雞住址:法拉盛北方大道157-18號 電話:718-321-3818(http://www.dajiyuan.com)

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2009-02-07 12:13 PM
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