自古以來就有牙籤的存在，最常用就是木製的，且是大多數國家民族所使用。隨著環保意識抬頭，韓國環保理念開始轉變，並已深入民眾生活當中，最常見的木製牙籤以不再是唯一考量，而是改由可食用性原料製成的環保牙籤，而比較常見的材料為豆粉、番薯和玉米粉。
目前大多數國家還是停留在木製或竹子為原材料，但韓國的環保牙籤卻是走在科技前面，讓韓國民眾引以自豪。這種牙籤非但環保，還具柔軟度不傷牙，非常好用，普遍受到全國民眾的歡迎。
韓國現行環保牙籤構思緣由於養豬業者，因廚餘中常有牙籤存在，於豬使用後常有胃腸穿孔發生病變，有業者觀念中說出如果有食材類澱粉做成牙籤就好了，因為牙籤用畢丟在剩菜飯鐘就會趨軟溶解。這種巧思見解提出後，受到政府相關部門的高度重視及採納，最後在很短時間內就將環保牙籤研究開發成功，並且量產使用。
這種顛覆傳統的可食性牙籤，非但解決了傷害豬胃問題，且不傷牙齒，讓民眾用的放心，也環保的節省大量實木材，可愛的外觀改變了木製或是竹材的單調模式，深受國內百姓及外觀光客的喜愛。(http://www.dajiyuan.com)
