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十六年前我得了乳癌，過四年又復發，如今我非常健康（Ｈ‧Ｕ 五十九歲 主婦）
雖然我現在維持著四十五公斤的體重，但是以前的我，是個天生低血壓的愛吃鬼，減肥也不知道失敗幾次了。十六年前我得了乳癌，當時除了為了做生物檢查而對病灶做外部穿刺之外，什麼治療都沒做，就只有在石原醫師的療養院進行斷食而已。結果，我就從五十三公斤減輕到四十五公斤了。
之後我還是一直過著早上喝胡蘿蔔汁加散步的生活，有一次在某個冬天的早晨不小心喝下一杯咖啡，結果就胃酸過多了。後來我還是堅持果汁和一天兩餐的生活，但是三年之後，胃的情況卻越來越差，後來我把早餐改成市面上販賣的果汁與吐司麵包，還有咖啡一杯。
結果過了一年之後，就發現乳房內有乳癌復發了。
當時我不知道為什麼會復發，感到相當擔心，後來勉強進行了乳房保留治療術，回家之後便進行了一星期的果汁斷食法。
從五十歲開始，我每天早上都要喝上一杯咖啡，再加上自製麵包或點心餅乾，體重又跑到四十九公斤去了。每年都會感冒個三四次，而且會連續發燒一個星期，讓我相當煩惱；不過斷食之後身體完全恢復了健康，身體也輕盈起來了。從去年開始我把點心餅乾給戒掉之後，也不再感冒了，如今體重也穩定下來了。
自從乳癌復發、動了手術之後，我就沒有再接受任何檢查，直到最近才又去做了一次檢查。從乳房攝影來看只有小小的石灰化，而沒有任何復發或異常症狀。我那六十一歲的丈夫也是把早餐改成只喝胡蘿蔔汁，每年的全身健康檢查都沒有異常，尿酸值雖然有點高，也還是在正常範圍內。而他另外三個兄弟都有痛風症狀。
現在即使是夏天，我的食慾也不會減少，而且排汗旺盛，動作也輕盈。出門旅行的時候可以吃的很飽，看到美食也跟發病前一樣難以抗拒，不過我還是遵照醫師的指示，「一旦吃太多就務必要斷食」。@
摘自 《先別急著吃三餐──真人實證！石原式少食健康法》 如何出版社 提供(http://www.dajiyuan.com)
