胡進雄研發滷梅桃機 協助果農加工紓解滯銷

【大紀元4月19日報導】（中央社記者趙宏進台中縣19日電）台中縣東勢地區正值梅子、桃子盛產期，但市場價格低迷，農民苦不堪言，從事農業包裝材料的胡進雄，研發滷梅、桃的機器，協助果農加工販售，紓解當季水果滯銷壓力。

胡進雄指出，梅子、桃子是東勢地區除了高接梨與柑桔之外的大宗農特產品，近年來這兩種水果銷售情況欠佳，尤其梅子今年的市場價格最高只有每台斤新台幣30幾元，比去年同期的價格低且嚴重滯銷。

以往果農自行滷製梅、桃時，必須用雙手來篩攪，相當費力。胡進雄研發的滷製梅、桃機器，則用不銹鋼製成電動滾筒，分別有60、80、100台斤3種容量；將梅子或桃子、李子放入滾筒內，並加入適量的鹽巴，進行翻滾攪拌15至20分鐘即可，既省時又省力。

許多種植數量較多的果農眼看著採收下來的梅子、桃子滯銷，又無法久放，就購買這種滷製梅、桃機器，加工為脆梅、紫蘇梅再販售，由於風味獨特，每罐售價200元還相當受消費者歡迎。

胡進雄的妻子邱桂香也自行印製滷製梅、桃的方法，並免費指導消費者滷製出具有客家風味的梅子、桃子。胡進雄也不藏私，所研發的滷製機器並未申請專利，不在意別人仿製，只希望能為辛苦的農民促銷，宣傳梅桃之美。