【大紀元5月11日訊】（自由時報記者陳界良攝 ) 香魚，很受饕客喜愛，台灣90%香魚從宜蘭縣產出；在員山鄉經營八甲魚場的黃玉明，突破平地養殖香魚技術，從養殖金魚到「香魚大王」，國小畢業的他憑什麼做到？一個古意「庄腳人」憑著樸實刻苦個性，寫下台灣奇蹟。
黝黑的皮膚，十足鄉下人長相，爽朗與誠懇讓人感覺親切；黃玉明帶著我在八甲魚場看魚、撈魚，娓娓道起人生。
57歲黃玉明，小時候家裡窮，12歲就出外賺錢，種樹、苦力、淡水河撈紅蟲、跑去屏東「燒火炭」，這些磨鍊都是難以抹滅的記憶。18歲接觸觀賞魚行業，把做苦工所存積蓄投入「紅鯉魚」養殖，卻因設備及專業不足，魚苗全死光。
「挫折感很重。」但黃玉明不放棄，買了好幾本養殖金魚的書，全都是日文看不懂，翻著日文字典，一個字一個字的查，整整持續兩年；經過不斷嘗試，總算找到方法，開啟養殖事業版圖，民國70幾年，金魚外銷南非、比利時、荷蘭等國，每年上百萬尾，營業額1000多萬元。
養殖金魚風光維持10多年，中國、印尼養殖技術逐漸成熟，工資便宜、市場價格低，民國84年，上百萬尾金魚竟然賣不到3分之1，台灣金魚市場有被取代危機，黃玉明重新思考養殖方向。
黃玉明想到香魚很受市場歡迎，受限水溫水質只能在高山飼養；八甲魚場在平地，養香魚是不可能任務，但黃玉明不認輸，買來魚苗放養，每晚窩在魚塭觀察生態，控制水質與水溫，有人笑說：「八甲養得起來，垃圾桶都可養香魚。」
黃玉明透過水溫、水質及養殖密度控制，打破攝氏25度以下才可養香魚迷思，山上養殖1年只能出產1次，平地養殖可產2次，大幅提高經濟產值，震撼了養殖界，帶動平地養殖風潮，到現在，台灣90%香魚出自宜蘭縣，八甲是最重要產地。
92年，八甲魚場轉型休閒魚場，除了香魚，也試養鱘龍魚、苦花等高經濟魚類，不斷嘗試冒險，也不斷創新突破；在八甲，還可看到台灣瀕臨絕種的原生種淡水魚類，像台灣白魚、大鱗細?、圓吻?、飯島氏銀鮈等，黃玉明說：「我愛魚，不能看著牠們不見。」
「學問知識向上看，生活享受往下比」、「一口飯配一粒土豆，才能品嘗到米香」，是黃玉明人生哲學，我想：「這兩句話，對任何人都是一輩子受用。」（記者游明金 )
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