聽說懷孕後要多吃魚，補腦補身。我雖然住的近大海，但可憐的是買不到新鮮的魚類，因為老外都怕怕活的魚、蝦類，非要冰凍的不可，哎..........這一點對於廣東人非新鮮不可的吃法，剛剛相反了。
這裡宰殺的魚還要扔掉魚頭、骨、尾、魚腩等（倒...... 這些都是好東東），只剩下不多魚刺的肉肉，吃起來好柴。
三文魚，我只喜歡吃刺身，但大肚子不適合吃生魚片，只得煎或烤，實在不好吃。某天我驚喜地發現在某超市有單純的三文魚頭、骨等賣，於是，每個週末都開車去買新鮮的（其實也冰凍的魚），為了孩子的健康未來，我們當父母的只好辛苦了一點，呵呵。
主材：
三文魚頭半個（如果一家人喝的話，可以放一整個魚頭和骨）
配材：
薑片、紅羅卜切片、蔥花、檸檬汁幾滴
做法：
一、準備好的材料圖
二、將魚頭處理乾淨，燒熱油鍋，下薑片、魚頭，兩面煎至金黃色。
三、見魚頭顯金黃色，下紅羅卜片，放下若干的清水，再擠幾滴檸檬汁（一定要放這汁，否則魚頭有點腥）
四、大火燒開湯後，轉中火慢慢煮20分鐘左右，你會見到整鍋湯是奶白色帶點金黃色。放點鹽、蔥花，可以熄火，湯燒好了。
五、我一個人喝，一般半個魚頭可煮2大碗的湯，分二天喝，呵呵。
註：
一、不喜歡放紅羅卜，可以改放番茄或豆腐等，同樣美味。
二、將魚頭煎一煎，不容易散架，也增香味。
(來源:美食廚房)
5/30/2009 1:30:21 AM
