*四季溫補︰
上次我們說到芡實的許多好處，尤其是它四季皆宜、冷熱不拘，真的很「好用」︰
1.春季食用︰
春寒料峭剛過，梅雨有時把人「梅」的濕氣好重，所以要多食用能祛濕的食物，來去除體內濕氣。…所謂「春眠不覺曉，處處聞啼鳥」這句詩奇怪吧！為何春天這麼好睡？就是因為屋裡、屋外加上人體濕氣重的時候，就會精神不振、失眠多夢，陷入人家說的「春睏」囉！
因此，先前我們說過芡實有收澀功能可以幫人體去濕，也有補中益氣的功效，讓您滋養、強壯、健脾，又有胃口吃飯；所以～您家的春天充滿睡意嗎？請媽媽多煮點芡實來吃吧！
2.夏季食用︰
到了夏天，炎熱的季節會令人脾胃功能衰退，很多東西都不想吃，就是說不出的燥熱、心煩！偏偏熱天裡人們活動量大，冰品、涼食充斥市場，這對平常消化不好，出汗多又易腹瀉的人來說，還真是為難啊！…說到這，建議大家，天氣再熱也不要一直吹冷氣，尤其是小孩，這樣只會讓他們更不健康！要試著過一點自然生活，出出汗，並由內在的飲食調理來改善體質！
狂野的夏季，就是極易被人體吸收的芡實該登場的時候了！夏天最「夯」而歷久不衰的湯品就是四神湯，因為養生啊，胃口不開的時候正好幫您做脾胃調養！不過如果您家的老小都不喜歡這味道的話，也有辦法，咱們改煮甜品吧！～例如煮「芡實紅糖粥」，把芡實加點大米煮成稀飯了，再以紅糖拌開食用，這樣也營養。尤其此粥對消化不好、熱天多汗、易腹瀉的人更有幫助。
至於因為熱天操勞過度或是吹冷氣過度，產生了神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱症狀實，則是建議以芡實與瘦肉同燉，用以緩解症狀。
3.秋季食用︰
秋天啊，最討厭的就是「秋老虎」了！此時氣候乾燥悶熱，大起大落，所謂「溫燥傷陰」，「秋老虎」損害人體的津液，還會中暑！所以這段期間，進補的原則是既要營養滋補，又要容易消化吸收。
聽老人說，秋末冬初燉煮一些水裡剛摘採上來新鮮的芡實，口感遠比吃曬乾後存放的芡實更鮮美，聽了真是令人嚮往。﹙可惜芡實生育環境須要大面積的天然水域，因此愈都市化，愈「寸土寸金」的精華之處，愈找不到芡實。像是台灣目前的芡實，自民國五十年代經濟起飛後，絕大部分的種源便來自大陸。﹚
芡實溫和、開脾，加上它止渴、固腎、養精，就具有適合秋令進補的特點，它同時含有鈣、磷、鐵、核黃素和抗壞血酸、灰分等，能夠振奮人體內產生抗體，祛病益壽！畢竟秋天時節天氣變化無常，大家也不妨多吃哩。
4.冬季食用︰
冬天冷啊，常常感覺就是要補啊！熱熱的吃，多舒服！但糟糕的是，並不是每個人都適合吃麻油雞、薑母鴨這種傳統的「熱補」，有些人吃素不碰肉類，有些人火氣熾盛，薑母、麻油燥熱不得。所以說，這些人在寒氣逼人的季候中，究竟該怎麼益中補氣，保持良好的體力呢？
嘿嘿，不要忘記人家說囉︰「腎為先天所本，脾為後天所本。」…您猜猜這個可以同時入脾、腎、胃經的好料是誰呢？那當然就是本文介紹的主角～味甘、性平的芡實。它可以幫您助氣培元，只要一次份量不要吃太多，也沒有特別需要忌口的問題。所以說，冬天怕油膩跟燥熱一族的朋友，可以考慮吃芡實喔！（食譜附於文末。）@*（待續）(http://www.dajiyuan.com)
